非吃不可! 芋頭控一定要收藏的五家手工芋圓

記者王睿釩/採訪報導

繼珍珠奶茶之後,東京的手搖飲開始流行芋圓,日本電視綜藝節目也報導這個來自台灣的傳統甜品,除了大家熟悉、知名度相當高的連鎖芋圓店鮮芋仙,台灣還有哪些道地的手工芋圓店,是芋頭控不能錯過的?幫大家整理起來,還沒吃過就快點收藏吧!

阿柑姨芋圓

說到芋圓,民眾很容易就會聯想到九份芋圓,而老街的阿柑姨芋圓是當地的老店,三十幾年來堅持手工製作,招牌菜綜合芋圓冰裡有芋圓、地瓜圓、綠豆圓三種口味,再搭配紅豆、綠豆,冰熱皆宜,值得一提的是店內用餐區還能遠眺欣賞九份美景,來玩的遊客實在不能錯過。

店址:新北市瑞芳區豎崎路5號

清原芋圓

「清原芋圓」創始於雲林斗南,店裡招牌雙芋仙草凍是用芋泥、芋圓、仙草凍,再搭配飽滿的萬丹紅豆而成,配料豐富。清原的芋圓、仙草凍堅持從原料開始做起,紅豆、綠豆、鳳梨、地瓜等配料都是當天手工製作,經過數小時的熬煮準備,才能呈現新鮮原味,十幾年的堅持,換來一個又一個的肯定和好評。

店址:雲林縣虎尾鎮中正路165號

阿爸の芋圓

位於樂華夜市的阿爸の芋圓人氣相當高,即便是平日,也經常座無虛席,獨創的招牌芋見泥蔗片冰是店內熱門商品,除了手工製作的芋圓外,還加了芋泥球、芋泥漿、白玉湯圓、粉圓、小薏仁,配料多份量足,蔗片冰的口感跟一般的糖水或煉乳比起來,口感較為清爽。

店址:新北市永和區保平路18巷1號

水龜伯古早味

水龜伯古早味位於熱鬧的台北市石牌商圈,主打古早味的傳統甜品,店內裝潢古色古香,客人絡繹不絕。店裡熱門招牌雙仙鬧奶,料多實惠,四種顏色的綜合芋圓,加上仙草、杏仁凍、紅豆,底部鋪上古早香蕉綿綿冰,口感變化多樣,特別還撒上跳跳糖,一邊吃還可以一邊聽到跳跳糖溶化的聲音。

店址:台北市北投區石牌路二段75巷8號

東東芋圓

東東芋圓位於台中人的後花園-大坑,每到假日就爆滿,購買的民眾大排長龍。東東芋圓的特色就是堅持將煮的好「熱」芋圓鋪在冰上,讓芋圓冷卻的同時保留芋頭香氣,也更有嚼勁,另外有芋頭、仙草,紅豆,綠豆、大豆、薏仁、鳳梨八種配料可以搭配,冬季也有甜湯組合。

店址:台中市北屯區東山路二段48-3號

談到芋圓怎樣才會好吃,清原芋圓的創辦人劉老闆提到,手工芋圓的特色就是吃得到芋頭的顆粒纖維,才能吃得到芋頭的香味,而且從原料、配方、揉芋圓,煮芋圓的火侯都藏著許多細節要去注意。

劉老闆表示,清原所有的食材採購回來都要經過人工仔細地清洗、削皮、切塊,再用急速冷凍來保存,才能兼顧食材的口味與衛生;而芋圓、芋泥、地瓜等配料的製作過程,也一律不添加防腐劑,不加色素,不加香料;劉老闆說「自己不敢吃的,絕對不會讓客人吃」正是清原芋圓做產品的最高原則。

清原的配料堅持手工製作,當天熬煮準備。

不僅注重原料食材,在甜品及飲料的口味也費盡心思,為了讓一些開車的朋友也能吃得到芋圓的美味,參考珍珠的製作方式,開發出可以吸的小芋圓來跟飲料作搭配,劉老闆說:「最近才上市的芋頭鮮奶波波,就是用了小芋圓來搭配芋頭泥和鮮奶,同時選擇綠茶做為茶底來降低甜膩,喝起來更為清爽,不少民眾一試成主顧。另外還有限量隱藏版的紫芋波波沙,吸一口滿滿的芋頭泥香,又能嚼到Q軟的養生紫薯小芋圓,不管是冰的或是熱的都讓人意猶未盡。

限量版的紫芋波波沙是用大甲芋頭沙和紫薯小芋圓搭配而成。

目前清原芋圓已有三十間分店分布在雲林、嘉義、台南、高雄和屏東;雖然大多在南部地區,但劉老闆也積極籌備中部和北部拓展計劃,希望不久的將來,能讓北部和中部的芋頭控們也吃到天然健康的清原芋圓。

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