非米不可創意競賽 臺南家齊高中金牌獎

▲台南家齊高中蔡東佑、蔡玟蕙創作的「三角米蛋糕」及張芮慈、魏惠君的「鹹豬肉毛豆Ｑ心鹹派」分別奪得農糧署「非米不可創意米食競賽」金牌及銅牌，南區分署副分署長黃怡仁特前往貼紅榜慶賀。（記者李嘉祥攝）

行政院農業委員會農糧署為推動「食米教育」理念，透過健康飲食教育發揮創意製作多樣化米食，近年持續舉辦「非米不可創意米食競賽」，鼓勵高中職年輕學子以國產米或米穀粉為主食材，搭配臺灣在地農特產品，創意製作適合於連鎖便利商店流通的米食料理或烘焙產品作品，今年度吸引全國27所學校共60組菁英參賽，經過激烈競爭獲獎名單出爐，台南家齊高中蔡東佑、蔡玟蕙同學的作品「三角米蛋糕」及張芮慈、魏惠君同學的「鹹豬肉毛豆Ｑ心鹹派」分別奪得金牌、銅牌獎，獲得10萬元及5萬元獎金。

農糧署副署長姚志旺表示，此次賽事彙集全國菁英，展現豐富研發創新量能及巧思，作品顯現參賽者掌握國產稻米或米穀粉加工特性，並能融合在地食材，讓米食發揮色香味，評審團最後選出金、銀、銅、佳作3組及最佳創意4組等共10組優秀作品，有機會於全家便利商店上架販售。

台南家齊高中學生蔡東佑、蔡玟蕙「三角米蛋糕」作品以鹹蛋糕結合御飯糰概念，蛋糕體使用米穀粉、無糖黑豆漿、黑芝麻粉及地瓜，外皮為芝麻米可麗餅皮，內餡為大甲芋泥、鹹蛋黃、臺灣豬肉鬆，符合現代人快速、便利又健康的需求，獲得評審青睞拿下金牌獎；銅牌獎的張芮慈與魏惠君「鹹豬肉毛豆Q心鹹派」在派皮中添加米穀粉，並以紅火龍果增添色彩，內餡則以北埔鹹豬肉、新市毛豆、屏東洋蔥及特製的彩色蔬果米苔目Q心，再填入蛋奶醬進烤箱烤焙，色香味俱全增添米食豐富度。

另新營高工學生林志弘及黃宜婷的「純米地瓜起司金磚」、高雄樹德高商蕭羽恩及林家榛的「一抹紅豔」同時獲得佳作；中華醫事科技大學五專部陳嫚琪及許維珊的「糧米杯」、臺南南英商工林哲穎及林祐辰的「茶香鳳梨桂花奶凍捲」及臺南家齊高中邱柏儒及呂宇哲的「塔香千層米麵」獲得最佳創意獎，展現南台灣學子無限創意。

農糧署副署長姚志旺表示，一般消費者認為米食是傳統食材，在學生巧思下卻是創意無限，農糧署近年持續舉辦「非米不可創意米食競賽」，成為高中職餐飲科系學生關注的指標性競賽，學生自由發揮創意展現米食新風貌，亦將在地食材、異國料理元素融入，期望透過競賽引導年青學子對國產米糧原料研究和探討、相互交流及對臺灣的米食文化有更深切的體驗與感動，未來除持續致力於國產米食料理的研發創新，也會輔導優秀產品和超商通路合作，對學生來說是難得經驗及榮譽感，也讓全國消費者能品嚐創意米食，重新肯定認同米食文化及價值。