韓國人為何愛吃烤肉?全是蒙古人帶壞的

影音中心/劉又瑋報導

韓國人愛吃烤肉聞名世界,然而很多人可能並不知道,韓國人曾有很長一段時間並不吃肉,YouTuber「胃酸人」表示,受到宗教影響,韓國人吃肉的飲食習慣曾經消失,不過隨著蒙古人入侵韓半島,帶來招牌料理「雪下覓」,就此改變韓國人吃肉文化。

來自韓國蔚山的知識型YouTuber「胃酸人」,時常分享韓國政治、經濟、社會文化和語言等相關知識,說起韓國從哪時候開始烤肉,他表示最早可以追溯到高句麗時期,朝鮮石牆上的壁畫,當時人們會用動物祭拜天神,處理牲畜自然會生火烤肉,不過隨著西元372年,佛教傳入朝鮮半島,因為佛教主張不殺生,韓國人食肉文化也就慢慢消退。

因愛烤肉聞名世界韓國人卻曾不吃肉!改變契機都因蒙古料理「雪下覓」
佛教在西元372年傳入韓半島後,受到佛教不殺生的精神影響,韓國人吃肉文化逐漸消失。(圖/翻攝自胃酸人 위산맨 TV YouTube 影片)

消退的食肉文化,直到西元1231年蒙古人入侵韓半島,有了轉變契機,身為遊牧民族的蒙古人經常吃肉,他們的招牌蒙古烤肉串「雪下覓」,將牛肉稍微敲平切片後串上竹籤,用炭火烤來吃,韓國人久未嚐到肉的美味,一吃直接上癮,隨後更造成韓國牛隻短缺,影響種田效率,讓政府不得不出面禁止。

因愛烤肉聞名世界韓國人卻曾不吃肉!改變契機都因蒙古料理「雪下覓」
蒙古人入侵韓半島後,帶來招牌烤肉串「雪下覓」,讓韓國人一吃就愛上肉的美味。(圖/翻攝自胃酸人 위산맨 TV YouTube 影片)

為何韓國人總是選擇用烤的方式料理肉類,原因在於油脂豐富的豬肉,在韓半島曾一度短缺,也間接造成韓國料理,缺乏需要油脂的炒製手法,韓國人料理肉類多以煮和烤的方法,胃酸人表示使用煮的手法,才會讓肉的味道散開,也因此燒烤才成為韓國人最愛的肉類料理手法,這也成為大家印象中,為何韓國人這麼愛吃烤肉的原因。

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