韓國外送市場有夠夯

吳慧珍

工商時報【吳慧珍】

人口密集、智慧手機普及加上獨居人口激增之下,韓國已是全球第四大外送市場,共享廚房也應運而生,但市場因激烈競爭颳起整併風,外送版圖重新洗牌。

■South Korea, with a dense population and high smartphone use, is the world's fourth biggest market for online food orders. A huge jump in the number of single people living on their own has propelled the boom in food delivery services.

台灣近年美食外送大行其道,鄰近的韓國因智慧手機普及、單身獨居人口激增,線上點餐外送到府的服務更是蓬勃發展。相中韓國外送商機,德國餐飲外送巨頭快遞英雄(Delivery Hero)12月中同意,40億美元收購此地第一大美食外送平台Woowa Brothers。

韓國送餐市場掀併購狂潮,連龍頭Woowa都無法置身事外。Woowa表示,面對市場激烈競爭下,對同業投懷送抱也是種「生存策略」。

由於歐洲市場競爭日趨白熱化,對foodpanda母公司快遞英雄來說,收購Woowa有助其在亞洲擴張城池。

巴克萊分析師指出,就其收購的商品總價值來看,快遞英雄肯開出好價錢來買資產,可在韓國這個誘人市場奠定領導地位,且韓國餐飲外送獲利佳,能紓解投資人對快遞英雄燒錢過快疑慮。

快遞英雄旗下的餐點外送應用程式Yogiyo,在韓國僅次於Woowa的Baedal Minjok(外送民族)居老二地位。Woowa雖貴為業界龍頭,仍面對其他對手強勢競爭,包括有金主日本軟體銀行背後撐腰的電商巨頭Coupang。

競爭激烈 Uber Eats慘退

線上叫車龍頭優步旗下的Uber Eats,2019年9月宣布撤出韓國送餐市場,當地同業廝殺慘烈程度可見一斑。

韓國5,180萬人口中,約有一半集中在首都首爾及其周邊城市,這個國家的成人智慧手機普及率達95%。此外,韓國餐廳密集度高,根據市調機構歐睿國際(Euromonitor)資料,韓國每10萬人擁有127間餐廳,遠比中國69間、日本57間、美國21間來得高。

上述種種因素造就韓國美食外送百花齊放,另一帶動此熱潮的主因是獨居的單身人口躍增。生活成本攀高,結婚生子對年輕人來說變成沉重的選項,2018年韓國一人家庭的占比29%,是2010年的近兩倍。

韓國主廚Youm Jung-phil說:「愈來愈多獨居的顧客迴避人際互動,他們想省去在外用餐的麻煩。」

餐廳轉型 專做外送生意

餐飲外送蔚為風潮,加上這兩年基本工資調高近30%,韓國餐廳紛紛轉型成只接外送生意的共享廚房或雲端廚房。

擁有近20年餐飲資歷的主廚Youm,2019年7月就收掉開在首爾高檔地段江南區的餐廳,正是不堪人事成本與租金高漲的壓力,來店內用餐的客人減少也是原因。他改賣酪梨漢堡和貝果,而且只接外送訂單,向前Uber共同創辦人卡蘭尼克(Travis Kalanic)開辦的雲端廚房(CloudKitchens),租下16.5平方公尺的廚房空間。他說,這種經營模式風險低,有開發各式菜單的空間,租金也降了三分之二左右。

知情人士表示,CloudKitchens以自有品牌之姿,第一個踏足的海外市場就是韓國。投資機構SparkLabs執行長Jimmy Kim指出:「卡蘭尼克及其他投資人爭相進軍韓國,這個雲廚房市場的吸引力不言而喻。韓國市場不但大,擴張速度甚至超越美國。」

據歐睿國際的數據,過去五年,韓國線上訂餐外送外帶的市場規模成長逾一倍,達到59億美元,緊接在中國、美國、英國之後排名全球第四大,到2023年可望擴增至90億美元。

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