韓廚藝賽,樹德科大烘培西點摘六金六銀

【記者何弘斌/高雄報導】

上月底在韓國首爾KINTEX國際會議展覽中心舉行的「二○一九韓國世界國際廚藝大賽」,樹德科大餐旅與烘焙管理系二至三年級參賽同學榮獲六金六銀佳績。蕭于瑄以藝術麵包《牛頭馬面》和馬卡龍《祝福》榮獲兩面金牌獎;蔡美姿以翻糖工藝《宋江陣》和卡通餅乾《藝陣》榮獲兩面金牌獎;蔡昆霖在糖花工藝《四季》和Bonbon巧克力《甘味人生》榮獲兩面銀牌;林品慈的布里歐修麵包《農村》榮獲一面銀牌、鮮花蛋糕《花圈》榮獲一面金牌;楊佳蒨在歐式麵包《花花世界》榮獲一面銀牌、馬卡龍《星空》榮獲一面銀牌;林文欣的西式甜點《手搖奇想》榮獲一面金牌、小甜點《花團錦簇》榮獲一面銀牌。

指導老師林宥君指出,本次韓國廚藝大賽項目種類多元,包括烹飪料理展示等十四項比賽;料理現埸、烘焙現埸的鮮奶油奶油霜、西式甜點、結婚蛋糕等五項比賽;烘焙展示麵包工藝(布里歐修和歐式麵包)、翻糖工藝(糖花和翻糖蛋糕)、杏仁膏工藝、拉糖工藝、巧克力工藝(Bonbon手工巧克力)、結婚蛋糕裝飾(奶油霜飾和鮮奶油裝飾)、糖花裝飾、馬卡龍、甜點、餅乾等二十五個比賽項目;以及休閒與觀光管理系獲一金四銀一銅的經典調酒、創意調酒比賽、咖啡手沖、咖啡拉花比賽及蔬果彫刻比賽等項目,樹德科大在廚藝大賽上表現亮眼,搶盡風頭。

餐管系主任陳為任進一步指出,一年多年,系上國際交流活動頻繁,得歸功於教育部高等教育深耕計畫獎補助,讓在校優異學生能跨出台灣與世界好手競技,增強個人在烘焙廚藝技能及飲食文化的認識,提升學生海外研修增能目的。

今年「二○一九韓國世界國際廚藝大賽」總計有十一國、逾三千五百人參與,規模盛況空前,樹德科大接二連三獲獎,足見師生的努力與純熟的技藝絕非幸運,而是時間的累積與強大的學習動力所展現的成果。

你可能還想看