項羽請劉邦的鴻門宴…有哪幾道菜?

三立新聞網

歷史上的「鴻門宴」常被拿來當成不懷好意的邀請或是飯局,發生的時間是西元前206年,在秦朝都城---咸陽郊外的鴻門舉行的宴會,主角是兩大反抗秦朝暴政的領袖,項羽邀請劉邦想趁機殺他,但是項羽婦人之仁讓劉邦順利脫身,最後項羽烏江自刎,漢朝統一天下。

不談過程,卻可以來了解一下,這個「宴」到底有哪些菜色?

電影鴻門宴劇照(圖/翻攝自網路)
電影鴻門宴劇照(圖/翻攝自網路)

四史之一的史記被稱為信史,記載的可信度很高,作者司馬遷描寫:在鴻門宴上,項羽準備殺掉劉邦,樊噲即帶劍擁盾入軍門…項王曰:「壯士,賜之卮酒。」則與斗卮酒。噲拜謝,起,立而飲之。項王曰:「賜之彘肩。」則與一身彘肩。樊噲覆其盾於地,加彘肩上,拔劍切而啖之。由此可見,這場「鴻門宴」基本有酒,還有肉。

史記中所說的「卮酒」指的是器皿中盛的酒,記載中所說項羽賜給樊噲的「彘肩」在當時也是一種美食。「彘肩」指的是豬肘子,就是作為食物的豬腿的最上邊部分。

電影紅門宴劇照(圖/翻攝自網路)
電影紅門宴劇照(圖/翻攝自網路)

在中國秦漢時期,人們習慣於席地而坐。豬肉在大鍋煮熟後,放到一塊砧板上就叫俎。「鴻門宴」其實是以烤肉為主的宴會,是在軍營中臨時舉辦的。看起來會比較簡單。

但讀者可能不了解,秦漢時期沒什麼煎煮炒炸,大多數人民吃的是「醬」比如說一窩螞蟻加一些醋,搗一搗也是一道菜,又或是一些有營養成分的蟲也會入菜,要吃到牛馬豬雞羊這些動物很不容易,尤其是豬跟雞,這些動物如果是圈養的,基本上是吃人類的剩菜剩飯存活,應該說豬跟雞跟人類吃的是一樣的東西。在戰爭時期,人都沒飯吃了,哪來剩菜剩飯?所以宴會中有酒有肉都算是豪華,古代某些暴君居家生活被稱為「酒池肉林」,就好像很奢侈浪費,說到底,也就是有酒有豬肉而已!

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