【預約埔里陸空之旅4】「可以吃的紙」也入菜!有故事的國宴餐廳

埔里廣興紙寮製作的「可以吃的紙」,成為紙飯捲的重要食材。
埔里廣興紙寮製作的「可以吃的紙」,成為紙飯捲的重要食材。

造訪埔里前便曾聽說「國宴餐廳」的盛名,這家「金都餐廳」推出的料理皆有在地故事和特色,怎能不嘗嘗?沒想到這一餐吃得讓我嘖嘖稱奇,食材與食材間碰撞出的層次感,和廚師賦予的意義,可說是將當地食材發揮得淋漓盡致。

「金都餐廳」為埔里在地相當有名氣的特色中餐廳。
「金都餐廳」為埔里在地相當有名氣的特色中餐廳。

「金都餐廳」老闆王文正,擅長料理更熱愛家鄉,在兒子加入行列後,兩父子更是經常在料理上有源源不絕的創意,甚至會說菜給客人聽。比如說「戀蝶逐晚風 荷花送香氣」是以蛇窯特製的荷缽中演繹埔里盆地,擺上風姿綽約的蓮花,並以綠色浮萍代表筊白筍田,象徵宗教家口中「埔里是一朵震不垮的蓮花」,可以看出在地廚師想用一道菜鼓勵鄉親的心意。


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