預防阿茲海默症 注意維生素攝取

陳懿勝
台灣醒報

【台灣醒報記者陳懿勝台北報導】想預防阿茲海默症(俗稱老人痴呆症)嗎?除了多閱讀、下棋、動腦袋外,還可以藉由食物來防止。BBC報導指出,食物中豐富的維生素、魚類擁有的Omega-3不飽和脂肪酸不僅可以防止大腦萎縮,還可以讓人提振精神,而常吃的蛋糕、油炸食物等加工食品則會加速大腦老化。

根據BBC報導,美國醫學專家曾分析104位平均年齡87歲的健康老人與阿茲海默症患者的血液。結果發現,健康老人的血液中,擁有較多Omega-3不飽和脂肪酸與維生素B、C、D和E,且他們的思緒清晰,反應能力也較好,患者身上則分析出有較多的反式不飽和脂肪酸(常見於加工食品,包括蛋糕、油炸食物及餅乾等食物。)

美國奧勒崗衛生科學大學研究員也掃描了42位測試者的大腦。結果發現,血液中擁有較多維生素與Omega-3不飽和脂肪酸的測試者有較大的腦容量;反之,有較多反式不飽和脂肪酸的人,其大腦總體積則明顯較小。

研究員鮑曼表示,人們可以透過調整飲食結構,延緩大腦的萎縮,讓思維保持敏捷。另一名研究員特拉伯則說,食用多種水果、蔬菜和魚類,多攝取維生素等營養成分,將有助於保護大腦。

對於以上的研究,英國阿茲海默症研究中心主管西蒙雷德利博士則表示,研究數據可看到血液中的營養物質和阿茲海默症相關,但實際的影響程度為何則需要更深入的研究,才能確定飲食對改善阿茲海默症是否有幫助。

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