預防食物中毒 營養師教撇步

近日北部發生民眾疑似吃了早餐店的食物後引發集體食物中毒事件,食品的保存及選擇再度引起民眾重視。

南投醫院黃淑敏營養師表示,預防食物中毒最好的方式就是:需要冷藏的食物請務必儲放於5℃以下冷藏或是冷凍庫,並在保存期限內食用完畢;再度食用前一定要充分加熱至少中心溫度達75度,並最好於1小時內食用完畢;處理生、熟食一定要分開,使用不同的砧板及刀具、餐具;食品調理人員應保持良好的衛生習慣,在接觸食品生鮮原料後,應徹底洗淨雙手並且消毒;選擇即食食物時,要看是否有保冷或是保溫設備。