頭份農會推新款黑豆醬油 保證在地

頭份市是苗栗縣主要的黑豆產區，目前栽種面積超過35公頃，頭份市農會輔導擴大栽植黑豆，從今年起委託雲林知名的丸莊醬油釀造生產，推出全新的頭份黑豆醬油，29日上午正式發表，保證以頭份黑豆釀造，並經6個月的發酵而成，發表會並請來料理名師以黑豆醬油熟製客家爌肉、小炒，香味四溢，讓人食指大動。

縣府農業處長陳樹義表示，2015年農委會推動各地農戶改種雜糧作物，苗栗縣首先輔導栽種黑豆是從後龍鎮開始，結果頭份市後來居上，目前包括頭份市興隆、流東及上興等里栽種黑豆，面積約有35公頃，利用第2期稻作時間改栽植黑豆，增加農民收益。

頭份市栽種黑豆的歷史雖然只有短短的7年，但頭份市的氣候非常適合栽種，每年生產約有80公噸黑豆，其中多數是交由丸莊醬油契作收購釀製醬油，部分交由新北市食品加工業者收購製成黑豆奶銷售，頭份市所種出的黑豆品質備受丸莊醬油老董事長莊英堯的肯定。

莊英堯表示，頭份市所生產的黑豆，蛋白質成分相當高，適合用來釀造黑豆醬油，並且頭份市黑豆產銷班成員信守承諾，提供品質及數量都相當穩定的黑豆給釀造廠，丸莊醬油非常願意使用國產優質黑豆來生產純釀造醬油。

頭份市農會輔導農戶栽種黑豆，從今年起委託丸莊醬油釀製生產頭份專屬黑豆醬油，昨天上午市農會發表新醬油上市，頭份市農總幹事羅清香特別邀請頭份市長羅雪珠、縣府農業處長陳樹義、丸莊醬油董事長莊英堯等人到場推薦，現場並請來客家料理名家示範烹煮客家爌肉、小炒等料理，展示最佳黑豆醬油畫龍點晴的神妙之處。