類風溼關節炎 吃對食物控制病情

【記者李叔霖/台北報導】
台灣新生報

類風溼性關節炎屬於自體免疫疾病,發病後常從關節組織開始侵犯,其與飲食相關研究非常少。執業營養師張亞琳昨日表示,目前類風溼性關節炎治療目標是以減少疼痛、控制發炎、預防畸形為主,飲食著重低油、低鹽、低糖、高鈣、高蛋白攝取量,以便減緩長期藥物帶來副作用。

由於相關飲食資料不多,有些病人尋求民俗偏方,但是許多偏方常有矛盾情況,往往更讓病友無所適從不知如何是好。

營養師指出,從營養的觀點來看,建議病友不要隨便亂吃亂補,因為有些來路不明的藥材會刺激免疫系統,使得這類的免疫疾病趨於惡化。此外,病患不可抽菸,少吃油炸食品,因為這些東西會使發炎性疾病惡化。

目前研究證實,容易促進發炎反應的食物,對於健康人來說,都會有不良影響,比如引起腦血管、心血管疾病、糖尿病、癌症等,建議類風溼性關節炎患者都應盡量避免。

促進發炎食材包括砂糖、冰糖、果糖糖漿等精緻糖;糕餅、乳瑪琳、美乃滋、酥油等反式脂肪酸;培根、火腿、香腸、肉鬆、煙燻肉乾等加工肉品;油炸物、油煎物等高Omega-6脂肪酸。

其實以天然食材為主的素食飲食,非常適合類風溼性關節炎患者使用,雖然對於其他需要抗發炎治療的自體免疫疾病患者的素食研究非常稀少,但是多吃一些富含抗發炎、抗氧化的天然食材,仍舊可以促進患者健康。

倘若病友需要飲食營養諮詢,建議尋找醫院營養師與醫師諮詢,千萬不要聽信毫無醫學研究證實的偏方,不但無法抗發炎與減輕疼痛,反而容易造成飲食不均衡,甚至於引起營養不良等風險。

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