風味一級棒 口湖烏魚新鮮又安全

張朝欣╱雲林報導
每年11、12月是烏魚豐收的季節,漁民開始剝烏魚子。(張朝欣攝)
每年11、12月是烏魚豐收的季節,漁民開始剝烏魚子。(張朝欣攝)

中國時報【張朝欣╱雲林報導】

口湖鄉農會3日舉辦「烏魚文化節」,現場準備烏魚米粉等各種烏魚料理供民眾免費品嘗,農會表示,每年11、12月是烏魚豐收的季節,希望消費者選購產地優質的烏魚相關產品。

口湖鄉是國內養殖烏魚、鰻魚、文蛤的重要產地,年產烏魚子180公噸、鰻魚2萬5000公噸、文蛤2300公噸,年產值達85億元以上,其中烏魚入冬後更為肥美,最適合冬令進補,口湖鄉農會因此規畫「烏魚文化節」活動。

「烏魚文化節」3日登場,由雲林縣長張麗善、中華民國農會總幹事張永成、雲林縣農會總幹事簡明欽、口湖鄉農會總幹事呂惠玲等人共同主持,現場準備烏魚米粉讓大家免費品嘗,並有烏魚子、烏魚胗、烏魚膘等各種烏魚相關產品試吃、販售。

張麗善表示,每當颳起東北季風,總有一群銀白色的魚,逐浪來到台灣周邊海域,圓圓鼓鼓的肚子裡,蘊藏豐盈烏金,與漁民相互遵守著這1年1會約定。口湖鄉是全國烏魚數量最豐盛地區。

張麗善指出,近年因野生烏魚數量已不復早年盛況,市場烏魚子轉向以養殖烏魚為主,台灣漁民的養殖技術不斷提升,加工業者也持續改良製程,養殖烏魚子的風味與口感已不輸野生烏魚子,雲林的烏魚子曾多次獲選全國競賽大獎,品質絕對有保障。

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