【食力】【健康與營養】學童過胖過瘦比持續增加 營養不均情況要注意！金門縣躍升全台健康營養之冠

撰文＝編輯部

食農教育中，健康營養的重要性不可忽視，正確的營養攝取有助於兒童和青少年的體格健康、免疫力提升以及學習能力的提高，而從兒童到成人不同的年齡階段，通過食農教育，人們可以懂得選擇食材和營養來源、知道如何均衡飲食、培養良好的飲食習慣。維持良好的飲食習慣可以降低肥胖、心臟病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的風險。「第一期食農教育推動計畫（112～116年）」的其中一主軸便是「培養均衡飲食觀念、減少食物浪費」，建立均衡飲食觀念及習慣，將落實不只是體位健康，還有口腔保健、視力保健等其他身體健康。

金門縣超車台北市成為全台健康營養之首
新竹市成人及學童過胖比例全台最低！

2023年金門縣超越台北市拿下「健康與營養」冠軍，除了在各項體位指標中都有小幅進步外，也延續2022年在「6~18歲蛀牙率」指標中，以僅有1.56%的蛀牙率再度拿下全台第1，在2023年新增且加權1.5的健康推廣指標「健康促進績優學校」中榮獲全台第2，凸顯金門縣在學童健康保健方面推廣相當積極。

再來看到新竹市是2023年在「健康與營養」分項中進步最多的縣市，新竹市不僅在運動指標「住家附近運動場所設置情形充足滿意度」以66.8分全台排名第2，平均壽命也是以81.90歲獲得全台排名第2。在各項過胖的體位指標裡也都表現優異，但值得注意的是新竹市在各項過瘦的體位指標裡排名都靠後，顯示應該留意不良的飲食習慣、過度節食等情況，要加強推廣健康飲食教育、提倡健康的身體形象觀，以及健康的體重管理。

全台國中小學童過瘦、過胖比例逐年增加
學會均衡飲食控制體位也是一種能力

根據《食力》的數據調查，「13歲以上人口過重肥胖比」從2022年的38.1%增加到41.83%，成長率足足接近9.8%，並已超過聯合國所統計的全球平均肥胖率38%。此外值得關注的是，健康體位指標「國小學童過瘦比」、「國中學童過瘦比」逐年都在增高，學童過瘦可能對體態和健康會產生相關負面影響，像是生長發育受阻礙、免疫力下降、缺乏能量和營養素等。而透過飲食教育學習如何攝取適當營養、均衡的飲食就相當重要，如了解六大營養素、多樣化飲食、限制糖的過量攝取，甚至是每日飲水量。無論是過瘦、過重還是肥胖，都是屬於營養不良，學習食物對身體的影響，培養選擇健康食物的能力，這些是應該要從小養成的飲食習慣，甚至也是大眾需具備的能力。

視力保健與飲食均衡也有關！
新北市最多學校獲選健康促進獎項

均衡飲食除了可以幫助健康體位，還有什麼益處？事實上均衡飲食包括攝取多種營養素，例如維生素A、C、E、維生素B群、Omega-3脂肪酸、抗氧化劑等，這些營養素對眼睛的健康和視力有著重要作用，也可以降低發生眼部疾病的風險，例如，攝取足夠的維生素A有助於預防夜盲症和乾眼症，攝取維生素C和E則有助於保護眼睛組織免受氧化損傷。因此2023年食育力城市大調查也將教育部「健康體位績優學校」、「口腔保健績優學校」、「視力保健績優學校」3個健康促進項目最新一屆的學校獲獎名單新增至本次的指標評比中，其中新北市獲獎校數最多，顯示新北市在健康營養上的重視與投入，也讓新北市在「教育與文化」分項中拿下第4名的好成績。

民調顯示飲食健康推廣滿意度未達3成 營養教育不能再等

2022年發布的日本食育白皮書中提到，「食物是生命之源，食物是我們人類賴以生存的必需品。此外，為了讓市民過上健康而充實的生活，重要的是每天養成健康的飲食習慣，吃得美味可口，並使支持它的社會和環境可持續發展。」根據《食力》2023年食育力城市大調查問卷，僅有21%的民眾、27.6%的營養師對所在縣市的「飲食健康推廣」感到滿意。更有61%的民眾希望地方政府增加推廣「了解如何達到均衡飲食」，以及54.3%的民眾希望增加了解「多攝取全穀及未精製雜糧之健康飲食的重要性」，更有66.2%的營養師希望增加「營養飲食知識推廣」的食育活動，顯現目前各縣市在推動營養觀念、飲食教育上仍有待改進。期望將來不論是地方政府或是學校，都能正視體位不健康比例逐年攀升的現況，並增加相對應的推廣活動。

審稿編輯：林玉婷

【更多食育深度解析，請詳閱食力Vol.31季刊《2023食育力城市大調查榜單揭曉！揭竿土地到餐桌的味覺革命》】

延伸閱讀
▶【食安與衛生】安全是飲食的基礎 把關食安是每個人的責任！基隆市奪下食安冠軍 宜蘭首次進榜
▶【民調解析】《食農教育法》通過一週年 推廣滿意度反降低？近8成對飲食健康推廣最不滿意
▶2023食育力五星城市 花蓮、宜蘭、台東、嘉義縣三連霸！新北市首度擠進五星之列、為六都唯一入榜