【食力】年節送禮、名店在家吃、在地化生鮮!雲端超市始祖foodpanda累積2年大數據、命中生鮮外送需求

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foodpanda新事業部總監何禮旭將帶領台灣pandamart再拚年底前展店翻倍,深入全台消費者的生活。(圖片來源:foodpanda提供)

採訪·撰文=羅璿

晚上11點至12點間,外送平台上最熱門生鮮雜貨是什麼?衛生紙?雞蛋?是保險套,2019年底上線的雲端超市龍頭foodpanda解答。

「這時段最常接到保險套訂單,還常常搭牛奶一起訂。」foodpanda新事業部總監何禮旭笑說。2021年8月,宿敵Uber Eats與韓國電商Coupang都紛紛加入生鮮外送戰場,foodpanda完全不擔心。她透露,比起蓋倉庫、架設系統,雲端超市最難也最耗時的是摸出消費者需求。「這些路都是血淚走出來的。因此,不管是誰加入,他們都等於是踩在我們的肩膀上。」

命中需求比數大更重要!年節禮品、名店在家吃、在地化生鮮

三年摸索下來,foodpanda於2020年底達到5000項生鮮雜貨種類,滿足消費者基本日常生鮮需求。然而比起品項數,foodpanda未來更要瞄準3大精準趨勢,包括年節送禮、名店在家吃、在地化生鮮,再拉開與對手的距離。

首先是年節送禮。

「我們透過讓用戶在平台上許願發現,台灣人其實很需要送禮。佳節到,發現需要直接送貨到對方家,人還沒到那邊,禮物就已經先到。」何禮旭說。2020年春節,foodpanda開始做年菜、福袋試水溫,到2021年中秋再推出文旦禮盒,都是看到此需求。何禮旭透露,2021年9月中秋禮盒一上市3天內就衝上所有生鮮雜貨排行榜前10名,其中美心豐年美月禮盒雖然單價偏高(980元),依然達到3天內完售,可見對準消費者需求。


foodpanda生鮮超市上有5000日常生鮮雜貨,2019年底上先至今的選品。(圖片來源:foodpanda提供)

第二則是名店在家吃。

「疫情下消費者不能出門,想犒賞自己,提升了消費者在家吃名店的意願。」例如,胡同燒肉、天香樓的月餅、美心月餅等。「接下來也會有更多可以在家吃米其林的系列。」

第三是在地化生鮮。

除了預計年底前店數翻倍,擴及更多消費者,pandamart也將針對各縣市推出地域性食材。如麻豆文旦 、彰化巨峰葡萄、台南虱目魚、屏東東港黑鮪魚等在地物產。

疫情推動生鮮外送!foodpanda:不怕任何人加入戰場

隨著疫情消逝又復活,台灣生鮮外送市場瞬間多了不少玩家。2021年9月7日,韓國電商龍頭Coupang酷澎在台北市再拓點,為7月首次登台以來第2雲端超市。而分別在8月19日與31日,Uber Eats首兩家自營生鮮倉庫「優市」也悄悄開張。

「一切皆還在試水溫、試驗階段。」Uber Eats台灣新事業副總張祐欣坦言:「從內部營運、包括人力訓練、系統建置等基本設施,得先把根基打好。」

台灣的生鮮外送市場還有很大成長性。根據研究單位未來流通研究所,在2020年,台灣整體零售業成長率僅0.2%,但電商通路成長率卻高達16.1%,其中生鮮與食品類商品的銷售金額更成長了21.5%。foodpanda也透露疫情爆發以來,基本上生鮮送貨量能即使是供不應求,就已經成長3~5倍。帶領foodpanda的何禮旭說:「其實我們根本不怕對手加入,歡迎大家一起把市場再做大。」

台灣生鮮外送市場還在長!foodpanda拼年底店數翻倍

Uber Eats 亞太區生鮮雜貨新事業總經理Aalok Kapoor 也透露,台灣是Uber Eats全球首個推出雲端超市的市場,就是看好台灣未來生鮮宅配最後一里路的發展。

如今,pandamart全台30個據點覆蓋9個縣市,提供5000個生鮮雜貨品項、20分鐘內到貨,且預計年底前拓展到60家,再深入新地區、提升據點間密度。走在市場最前端的foodpanda,已經把眼光放在更遠,更要拓及到中南部、年節特殊需求,打進消費者的心。

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