【食力】花蓮奪下2021食育力五星城市之冠!徐榛蔚:食育關乎全人類健康,我們應該共同努力

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花蓮縣長徐榛蔚(右)由《食力》創辦人暨總編輯童儀展(左)手中接下「2021食育力五星城市」五星獎座。(張偉明攝)

採訪=童儀展、李依文
撰文=李依文

飲食專業媒體《食力》於2021年6月公布台灣第一屆食育力城市大調查,花蓮縣在全台22個縣市評比當中,榮獲最高評比的五星城市殊榮。「環境好才會種出好的農作物,吃好的作物才有健康的人。」花蓮縣長徐榛蔚分享到,種什麼因得什麼果,人類想要有健康的身體,就應該先懂得善待土地。

飲食與土地關係密不可分

「用飲食去認識這塊土地,是最快也最直接的方法。」2021年9月11日《食力》創辦人暨總編輯童儀展親自至花蓮縣府頒發五星獎座時表示,教育與飲食文化相當密切,有機、地產地銷等都與在地人是否認同這塊土地有很大的關係。

《食力》在2021年發起台灣第一次食育力城市大調查,致力提升全民的飲食素養,評比從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面、共34項指標,輔以全國共22個縣市民眾網路問卷,更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查,綜合客觀與主觀評比得出最終調查結果。

憑藉穩紮穩打,拿下農業與環境冠軍

根據2021《食力》食育力城市大調查顯示,花蓮縣在各項農業指標中發展平衡以外,名次也都相當不錯,分別是「全台開放參觀、採­摘,含市民農園的耕地面積比例」第3名、「有機農業種植面積/農地面積」第2名等。而這樣的結果也回扣到了徐榛蔚所說的,要先­有好的環境才有健康的農作物與人民。

坐擁全國最大有機種植面積

花蓮目前坐擁2715公頃的有機農田,也是全台灣第一的有機農田面積,除了地理位置先天的優勢所帶來的豐富農物產資源以外,其實要推動有機這件事情並不簡單,而花蓮選擇從說服農民開始。有機農法講求天然、善待土地等原則,以農作物大規模經濟的角度來考量,產量與產值之間有著絕對的關係,而有機農法種植出來的產量少以外,在種植過程中其實相當不容易維持。

「要讓農民自己先相信。」花蓮縣政府農業處處長吳昆儒說,若說有機農作法這麼不好推,為什麼花蓮有辦法做到全國第一大的種植面積,主要是因為花蓮在推行的過程中不斷地與農民做溝通,希望農民可以理解,用有機農作法善待這塊土地所種植出來的農作物,遠比傳統施作農業來的健康很多,而這份健康最終也會回饋到自己身上,甚至是花蓮孩子的身上。

食育對象不只是孩童,而是全人類

徐榛蔚認為食育的發展相當多面向,若只是將視線落在食農教育過於狹隘,畢竟身體健康是全人類生命全程都應該追求的目標,而《食力》藉由實體刊物出版食育力城市專題季刊《不懂擇食的代價,你要讓下一代承擔嗎?》,綜合了國內外食育發展走過的路,以及推行上面臨的困境,讓台灣人更了解食育必須積極推動 。

「食育這件事不是只做亮點,更重要的是如何長遠且長久的推動。」童儀展說,當各界都在用自己的力量去推行食育時,《食力》是利用媒體角度與力量,讓更多人看見台灣的食育教育進程與未來的可能性。用有限的資源,讓民眾可以更接近食育與土地,最終落實到全人類的健康,是最重要的事。

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