食品界米其林大獎指南 金蘭勇奪iTi鑽石獎「台灣首次」

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引新聞INNEWS 記者劉承恩/台北報導

食品界米其林指南iTi成果出爐,金蘭食品替臺灣獲得首座「鑽石獎」

食品界米其林指南iTi (International Taste Institute 國際風味評鑑所;原名iTQi) 舉行每年一度的「Superior Taste Award」獎大賽結果在六月出爐!「金蘭食品」大放異彩,金蘭鼓舌醬油第七度拿下最高三顆星榮耀,為臺灣贏得首座「鑽石獎」殊榮,是「Superior Taste Award」獎成立以來,首次有臺灣品牌贏得該項榮譽,同時「金蘭100%台灣在地原料國產有機醬油」、「金蘭哇辣醬」、「金蘭親子醬」也均獲得二顆星的好成績,對於台灣食品界與成立84年的金蘭食品而言,今年可說是名揚國際豐收滿滿的一年!

 

 

圖/【2020年iTi 國際風味評鑑所「Superior Taste Award」金蘭獲獎產品及獎項】(金蘭鼓舌醬油 三顆)

食品界的米其林指南─iTi國際風味評鑑所「Superior Taste Award」

iTi (International Taste Institute)國際風味評鑑所位於歐洲比利時的布魯塞爾,年度盛事「Superior Taste Award」獎相當受到國際食品界矚目,全球五大洲超過120個國家、多達2000項以上來自世界各地的頂級食品參與評鑑,iTi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球,如今「Superior Taste Award」獎項,已然成為推廣與採購食品最重要的評鑑指南,如同國際影展專業影評人的評審模式,iTi 邀請歐洲20多個國家頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會,甄選俱代表性公信力的侍酒師和廚師作為盲測評鑑者,其中多位來自歐洲著名米其林星級餐廳,一同進行公平嚴謹專業的盲測評分。

解析iTi頂級美味大獎─「Superior Taste Award」嚴格評分制度

為確保客觀評估,評審團以盲測的方式進行(不會知道產品的品牌名稱,生產商名稱和產品來源)。評委們只會收到該類別的簡短描述。根據5項國際喜好感官分析標準的系統方法評估每種產品的感官品質:第一印象,視覺,嗅覺,味覺,質地(食品)或是餘韻(飲品)。每位評委會成員都會自行評估和評分產品,並與其他評委會成員保持聯繫,得分超過90%獲得「三顆星」;得分在80%到90%獲得「二顆星」;得分在70%到80%獲得「一顆星」,連續三年獲得三顆星,可獲得水晶獎;十年中七次獲得三顆星可獲得更高榮譽的「鑽石獎」,如同米其林餐廳的規則,獎項有效期限為三年,而台灣的水晶獎和鑽石獎的紀錄保持,都是「金蘭食品」!

圖/「iTi 國際風味評鑑所」的評審來歐洲20多個國家,來自頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協

臺灣醬油躍上國際舞台-成為世界美味的生力軍

當全世界都以日本醬油和美食作為亞洲食品的代表,今年的iTi對臺灣金蘭鼓舌醬油的評鑑與肯定,可說是讓臺灣醬油獲得世界級的認同,躍上國際美味的舞台,臺灣不單只是防疫醫療的進步,過去以茶葉、鳳梨酥、珍奶等行銷聞名,如今更在醬油釀造上獲得世界矚目,相信透過2020年金蘭鼓舌醬油贏得台灣首座鑽石獎的榮耀,能讓臺灣醬油更受到全球美食界的關注。

圖/連年獲得肯定的金蘭食品鼓舌醬油成為iTi非常重視的品牌,董事長鍾淳名被刊登在iTi繁體

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