食品衛生陳情案多為病媒孳生 中市提倡IPM新觀念

全國廣播

經台中市政府衛生局調查發現,食品衛生不佳陳情案件多是民眾在店家發現病媒,投訴業者的衛生管理不佳,因此今天舉辦「食品作業場所病媒防治衛生安全管理新觀念宣導暨教育訓練活動」,輔導業者落實病媒防治IPM觀念,透過專業技術綜合管控兼顧環境生態,藉由宣導對話提升業者自主管理能力,防止病媒出沒作業場所。
 
「食品作業場所病媒防治衛生安全管理新觀念宣導暨教育訓練活動」今天在大墩文化中心展開,吸引食品相關公工協會、餐飲及烘焙業等各式食品業者約400多人參加,現場互動熱絡,為強化食品業者自主衛生管理能力,台中市政府衛生局特別舉辦食品業病媒防治衛生安全管理教育訓練,輔導業者落實病媒防治IPM(Integrated Pest Management)新觀念,從勘查評估病媒危害、訂定計畫書、確認施作過程及後續監測品質等,都須以維護食品安全衛生為主要考量,並加強透過專業技術綜合管控兼顧環境生態,盼經宣導對話提升業者自主管理能力,台中市衛生局表示,食品業者應實施自主管理,設置有效防止病媒侵入設施,一般常見的病媒防治施作,若未從孳生源、入侵點、棲息處對症處理,可能導致因濫行噴藥造成病媒抗藥性,或藥劑汙染食材、餐具等,無形中增加殺蟲劑化學中毒的潛在風險。
 
台中市衛生局呼籲,餐飲、烘焙等食品業者的自主管理首重「環境衛生」、「食材安全」、「人員素質」及「製程管控」四大環節,病媒防治施作前須將環境、人畜汙染問題等納入評估考量,進而規劃執行相關防治計畫,保障食品作業場所及營業環境中原料產品及人員、器材設備衛生。

接下來要閱讀的內容