食物太燙 也會增罹食道癌風險

記者陳柏翰／台北報導
醫師表示，除了菸、酒、檳榔外，一般過燙的高溫食物，或是泡菜、臘肉等醃漬物，也會增加食道癌上身的風險，呼籲國人多加留意。
台灣胸腔健康推廣協會理事長、台大胸腔外科醫師李章銘表示，食道是缺乏感覺受器的器官，因此該處的癌症不易早期發現。大多數患者都是到了腫瘤較大的中晚期、出現吞嚥困難時才就醫。
他指出，由於食道位在胸腔，且鄰近有許多重要器官，如心臟、血管、氣管、脊椎等，一旦食道癌發展到中晚期，在手術的完整切除上有相常高的難度。此外，食道外圍缺乏漿膜層，因此癌細胞藉著淋巴轉移的風險較高。
而許多外來的刺激，都會造成食道病變。李章銘指出，除了菸、酒、檳榔等，會產生刺激導致病變；此外，國外研究指出，像是泡菜、臘肉等醃漬物，或是高溫食物也都有致癌風險。
李章銘說，根據統計顯示，台灣每年約新增 2400名食道癌患者，其中，男性患者超過 9成，原因可能為菸、酒、檳榔等不良生活習慣所致；另有部分不菸不酒的患者，則推測與胃食道逆流有關。
隨著近年治療技術進步，只要妥善移除腫瘤或搭配化放療，食道癌的 5年存活率平均可達近 5成。李章銘呼籲，患者應積極配合醫師的治療與病情追蹤，不要放棄任何治癒的可能；也建議民眾平時避免菸、酒與檳榔，以及高溫食物等刺激物，多吃蔬果，並定期接受內視鏡檢查等，都有助於預防且早期發現病症。