【食色性也全紀錄】用食慾解放性慾的「台灣好色」辦桌

林亦君
鏡週刊Mirror Media

2019年12月26日,台北松山奉天宮禮堂出現一場別開生面的辦桌宴,主理宴席的是北台灣辦桌天王林明燦,金曲歌王謝銘祐、作家李昂、來台灣Long Stay的前日本AV女優夏木安梨,都是座上賓。這一夜,爆滿的人潮徹底實踐了孔聖人說的「食色性也」,開啟這一切的卻是少有人知、獨屬台灣1960年代的土產情色廣播劇,也是「台灣好色」群眾集資計畫的開端。

日前舉行的「好色辦桌」吸引各路人馬熱鬧參與。
日前舉行的「好色辦桌」吸引各路人馬熱鬧參與。
主導「台灣好色」群眾集資計畫的曾郡秋(左)、林太崴(中)和熱情參與辦桌的李昂老師(右)。(台灣好色提供)
主導「台灣好色」群眾集資計畫的曾郡秋(左)、林太崴(中)和熱情參與辦桌的李昂老師(右)。(台灣好色提供)

大部分複雜的故事,最初都源自偶然,話說黑膠唱片收藏家林太崴,有一天從一堆老黑膠中挖出一片《青春悲喜曲》,放下唱針後,傳來的卻不是悠揚的歌曲,而是「啊喲…那麼大力…啊喲…會痛呢」等一連串不可言說的男女「合聲」。

「台灣好色」的集資計畫旨在復刻1960年代的台灣情色廣播劇。(台灣好色提供)
「台灣好色」的集資計畫旨在復刻1960年代的台灣情色廣播劇。(台灣好色提供)
黑膠唱片收藏家林太崴在無意中發現6部黑膠錄製的廣播劇,劇情各有巧秒,但都很「黃色」。(台灣好色提供)
黑膠唱片收藏家林太崴在無意中發現6部黑膠錄製的廣播劇,劇情各有巧秒,但都很「黃色」。(台灣好色提供)

這段生猛有力、曖昧十足,還伴隨黑膠特有炒豆聲的錄音,徹底勾起了林太崴和工作伙伴曾郡秋的興趣,他們翻箱倒櫃,最後找出了六部黑膠錄製的廣播劇:《介紹所》、《咖啡女郎》、《都市》、《太太的祈願》、《船員太太偷情》、《摸骨師與摩登女》,劇情各有巧妙,有的單刀直入,有的搞笑誇張,卻都是標榜「男女教化」的「肉片」。

這些長度約在20至24分鐘左右的情色廣播劇,不知導演是誰,不知聲優何人,裝在沒有標示的牛皮紙封套裡,以密件方式,傳遞了幾十年前、戒嚴時代阿公阿嬤時代的情慾紀錄,也是我們不能不知道的台灣史。

用聽的A片,是復古也是流行。(台灣好色提供)
用聽的A片,是復古也是流行。(台灣好色提供)

曾郡秋與林太崴主導的「京秋文化」請來大師合作,開啟這套「台灣好色‧黃音出古」的復刻之路。「活水來冊房」主人、漢學及台語文專家黃震南老師與洋蔥設計團隊,為所有黑膠聲音內容設計了「解說套書」,註解劇中使用的古台語,畢竟在所有台語字典裡,恐怕都找不到阿公阿嬤年輕時的行房用語,更別提這些「俚語口說」的用語字眼,還夾雜了英文、日文及漢字,型態也分為數位下載、CD與黑膠唱片,新舊兼顧,無一耽誤。

聽情色黑膠也可以順便學古台語,知道阿公阿嬤年輕時如何「叫床」。(台灣好色提供)
聽情色黑膠也可以順便學古台語,知道阿公阿嬤年輕時如何「叫床」。(台灣好色提供)
畢竟是「小」電影,包裝務必讓家人看不出裡頭是什麼。(台灣好色提供)
畢竟是「小」電影,包裝務必讓家人看不出裡頭是什麼。(台灣好色提供)

秉持著「挖掘文化為主,調情滋潤為輔」目的的計畫順利上路,隨著每個集資目標的達成,他們也陸續解鎖各階段目標,達標65萬元時解鎖了「黑膠唱機」,100萬元時解鎖了「愛愛鑰匙圈」,去年底舉行的「好色辦桌」也是其中之一。

京秋文化負責人曾郡秋曾是美食記者,也是老台菜研究者。(台灣好色提供)
京秋文化負責人曾郡秋曾是美食記者,也是老台菜研究者。(台灣好色提供)

京秋文化負責人曾郡秋是《壹週刊》第一代的美食記者,多年來一直投入台菜史的研究,對老台菜典故如數家珍,雖然做的是「有聲情色」,也不忘把台菜的生猛有力融入其中。她請來辦桌天王林明燦操刀,阿燦師的父親林添盛有「台灣辦桌活字典」的稱號,他12歲開始跟著父親學藝,接班扛起家族招牌,時間一晃就超過半個世紀。

總舖師林明燦(中)和可愛的水腳阿姨們也熱情投入「好色辦桌」。(台灣好色提供)
總舖師林明燦(中)和可愛的水腳阿姨們也熱情投入「好色辦桌」。(台灣好色提供)

這回阿燦師以勾人情慾的「台灣海鮮」為主軸,端出12道傳統辦桌料理,風聲一出,便吸引許多好奇寶寶報名,其中不乏眾多媒體人與文青,就連日本AV女優、香港遊客聽了也聞風上門,就是要體驗這場感覺很「兵乓叫」的辦桌。

好色辦桌的同時也張羅了一個小市集,很紅的香蘭男子電棒燙也有來參加。(台灣好色提供)
好色辦桌的同時也張羅了一個小市集,很紅的香蘭男子電棒燙也有來參加。(台灣好色提供)
好玩國際也在現場展示各種情趣用品。(台灣好色提供)
好玩國際也在現場展示各種情趣用品。(台灣好色提供)
大夥排隊等候入場吃辦桌。(台灣好色提供)
大夥排隊等候入場吃辦桌。(台灣好色提供)
好色辦桌的主題是「海鮮壯壯,聲音喵喵」。(台灣好色提供)
好色辦桌的主題是「海鮮壯壯,聲音喵喵」。(台灣好色提供)
2019的好色辦桌在松山奉天宮的禮堂舉行。
2019的好色辦桌在松山奉天宮的禮堂舉行。

這一晚,我在濛濛細雨中走進松山奉天宮禮堂,裡頭的鬧熱滾滾與外頭的清冷夜色恰成對比,走進場內,近20張桌子幾乎擠滿禮堂,各桌之間幾乎都有不約而至的老友相逢,桌上擺了「禾餘麥酒」贊助的好色啤酒、很台灣味的糖果盤,旁邊還有情色小市集助興,讓人一進門就把冬季濕冷拋在腦後。

桌上有復古的糖果盤。(台灣好色提供)
桌上有復古的糖果盤。(台灣好色提供)
「禾餘麥酒」特地為好色辦桌設計特別版酒標。(台灣好色提供)
「禾餘麥酒」特地為好色辦桌設計特別版酒標。(台灣好色提供)
主持人磅米芳全程以台語主持控場,功力很不錯。(台灣好色提供)
主持人磅米芳全程以台語主持控場,功力很不錯。(台灣好色提供)

在主持人「足英台三聲道磅米芳」的練轉台語控場下,7點準時開場,冷菜「生菜大龍蝦」、「軟絲烏魚子」、「涼拌海王螺」,以未經過度加工的食材原始甜味與或恰如其份的刀工,率先挑起大夥的食慾,一上桌就道道清盤,只剩阿燦師著名的果雕,孤伶伶地在盤中佇立。

第一道上桌的「生菜大龍蝦」,蝦肉Q彈,龍蝦站得很筆挺。
第一道上桌的「生菜大龍蝦」,蝦肉Q彈,龍蝦站得很筆挺。
第二道冷盤一邊是黏嘴的烏魚子,一邊是新鮮的軟絲。
第二道冷盤一邊是黏嘴的烏魚子,一邊是新鮮的軟絲。
栩栩如生的果雕是林明燦的拿手好戲。
栩栩如生的果雕是林明燦的拿手好戲。
「涼拌海王螺」拌上小黃瓜,酸甜開胃。
「涼拌海王螺」拌上小黃瓜,酸甜開胃。

阿燦師出菜最重起承轉合,涼菜上完,便是四道熱菜「清蒸富貴魚」「鰻魚香米糕」「撒嬌喜全雞」「富貴紅燒蝦」,蒸魚的火候恰到好處,連對蒸魚最挑剔的香港食客也二話不說,只管爭相恐後地下箸;鰻魚米糕讓肚腹開始有了滿足感,最後居然吃到粒米不剩,也是厲害。

最厲害的當然還是遠近馳名的撒嬌雞,這道由阿燦師與父親40年前一起研發的菜式,雖然貌不驚人,入口卻叫人驚艷,約莫3斤重的仿土雞加肉桂、甘草粉、高粱酒,包起來蒸煮,筷子一撥,簡簡單單便骨肉分離,酒香與辛香交織,令我回味到如今。隨全雞之後登場的紅燒大蝦,酸甜調味幫味蕾預備了過場轉折的空檔,迎接下面的功夫菜。

「清蒸富貴魚」的火候掐得剛好,膠質黏嘴。
「清蒸富貴魚」的火候掐得剛好,膠質黏嘴。
「鰻魚香米糕」上桌時還冒著煙,糯米入味而不過度鹹膩。
「鰻魚香米糕」上桌時還冒著煙,糯米入味而不過度鹹膩。
賣相不佳的「撒嬌喜全雞」是口感與外表反差最大的一道菜,雞肉輕撥就離骨,酒香與辛香撲鼻。
賣相不佳的「撒嬌喜全雞」是口感與外表反差最大的一道菜,雞肉輕撥就離骨,酒香與辛香撲鼻。
滋味酸甜的「富貴紅燒蝦」,給味覺一個轉折的空檔。
滋味酸甜的「富貴紅燒蝦」,給味覺一個轉折的空檔。

阿燦師的「珠貝佛跳牆」大概是我近來吃過最清爽的佛跳牆,手路與「明福台菜」相近,走的都是湯頭清澈路線,卻一點也不失澎湃。「八絲燴肝屯」則是傳承百年的老菜,用豬肝製作的肝屯,口感綿密有如法式鴨肝慕斯,愛者極愛。

壓軸的「福祿雙拼盤」是一甜一鹹的奶黃包與蝦捲,接著端上湯色清澈的「山藥養生湯」,隱隱的藥材味原來兼具醒酒的功能,是總舖師的貼心心意,最後的「中西拼點心」則是與時俱進的麻糬、銅鑼燒與海綿蛋糕,供嗜甜者各取所需。

林明燦的「珠貝佛跳牆」是難得一見的清爽版。
林明燦的「珠貝佛跳牆」是難得一見的清爽版。
「八絲燴肝屯」是傳承百年的台灣老菜。
「八絲燴肝屯」是傳承百年的台灣老菜。
一甜一鹹的「福祿雙拼盤」,通常是讓客人打包帶走。
一甜一鹹的「福祿雙拼盤」,通常是讓客人打包帶走。
最後上桌的「山藥養生湯」,擔負貼心的醒酒功能。
最後上桌的「山藥養生湯」,擔負貼心的醒酒功能。
「中西拼點心」的花樣繁多,隨人喜好。
「中西拼點心」的花樣繁多,隨人喜好。

至此大家才呈現後繼無力之態,盤中略有剩餘,但跟一般吃桌菜的狀況相比,剩的實在是不多,連打包都沒啥可包,讓我不得不佩服阿燦師控制每桌調味的功力,桌桌水準均一、道道精緻、調味入裡,誘人狼吞虎嚥。

全國空氣性愛大賽冠軍「祐子」的情境表演,香蕉是重要道具。
全國空氣性愛大賽冠軍「祐子」的情境表演,香蕉是重要道具。
E火舞團的LED舞蹈表演相當火辣精彩。(台灣好色提供)
E火舞團的LED舞蹈表演相當火辣精彩。(台灣好色提供)
從台南趕來參加的金曲歌王謝銘祐,唱〈十八摸〉掀起全場高潮。
從台南趕來參加的金曲歌王謝銘祐,唱〈十八摸〉掀起全場高潮。
來台Long Stay的前日本AV女優夏木安梨(右)也來主持抽獎。
來台Long Stay的前日本AV女優夏木安梨(右)也來主持抽獎。

當然,也不能忽略特地安排的全國空氣性愛大賽冠軍「祐子」的情境表演、E火舞團的火辣辣LED舞蹈演出,尤其是金曲歌王謝銘祐的登場,更是全場高潮,為了呼應情色主題,今晚他唱了〈桃花過渡〉,也唱了情慾直白的〈鹽埕區長〉和最具代表性的〈十八摸〉,最後在「好玩國際」贊助的抽獎時間,來台Long Stay的前日本AV女優夏木安梨也來主持抽獎,就這樣,2019好色辦桌在有看、有聽、有吃的滿足狀態下圓滿落幕,許多人已經迫不及待預約2020的好色辦桌。

吃完辦桌,再回到「台灣好色」在嘖嘖平台上的集資計畫,從2019年11月5日20:00啟動,即將在2020年1月6日23:59劃下尾聲,掐指一算,只剩最後24小時,如果想把台灣60年代的黑膠愛情動作片收歸己有,可不能再猶豫了,錯過這次,大概要等好久才有下次了。

台灣好色集資計畫

  • 網址:https://zecz.ec/2WIZqJR

  • 備註:預計2020年4月實現。目前集資已近新台幣130萬元,若達標139萬元,會加抽2020好色辦桌門票;達標169萬元會額外收錄華語情色劇《出水芙蓉》,黑膠唱片也將從10吋升級為12吋。


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