食藥署稽查145家吃到飽 漢來海港、饗麻饗辣PLUS爆缺失

吃到飽是台灣最受歡迎的飲食型態之一，食藥署為因應民眾對吃到飽餐消費的需求，與加強餐飲衛生管理及保障食品安全，聯合各地方政府衛生局執行「114年吃到飽餐廳稽查專案」，總計稽查145家吃到飽餐廳，並抽驗229件成品及相關食材，整體抽驗合格率為96.5%，其中驗出漢來海港、饗麻饗辣PLUS、野村燒肉等飲品腸菌科超標。。

食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，胖肚肚燒肉中壢店的日式煎茶、花蓮赤物日式燒肉的日式煎茶、饗麻饗辣PLUS - LaLaport南港店的紅玉紅茶台茶十八號、野村燒肉桃園店的茉香綠茶、好好吃肉韓式烤肉吃到飽台中一中店的無糖綠茶、屏東縣明洞燒肉館的冰塊，均驗出冰塊的腸桿菌不符合規定，已由各縣市衛生局依食安法第17條，裁處3萬元。

漢來海港台北天母SOGO店則被檢出蘋果醋、日式煎茶（無糖）腸桿菌科不符，北市衛生局依照食安法第17條裁處4萬元。鮮友火鍋太平店及中清店為技術士持證比不符規定，中市府已裁處3萬元；理想大地渡假飯店里拉餐廳的食品用洗潔劑標示不符規定，來源商「速璽有限公司」遭裁處3萬元。胖肚肚燒肉中壢店，被檢出洗碗機專用清潔劑外包裝，未標示國內負責廠商地址、製造日期，且未明確標明產品淨重或容量，來源商「洗之助洗碗設備有限公司」遭裁處3萬元。

食藥署指出，有違規情事業者已由所轄衛生局依法處辦，其中食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、保存來源文件、定型化契約等查核有缺失事項者，經限期改正後均複查合格；另查獲2家技術士持證比不符規定。

本次抽驗發現2件食品用洗潔劑未標示負責廠商地址、製造日期等項目。另抽驗現場供應飲品、冰品、沙拉等即食食品檢驗衛生標準、生鮮牛豬肉原料檢驗乙型受體素、米麵濕製品檢驗邦克列酸等，其中8件飲料、冰品未符合「食品中微生物衛生標準」。

食藥署呼籲食品業者落實自主管理，應遵守食安法相關規定，可至食藥署官網業務專區/食品項下查詢。食藥署提醒，  具公司、商業或工廠登記之餐飲業者，應依規定聘用一定比例之技術士證照人員，未符合者將違反食安法第12條規定，可依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。

如有食品用洗潔劑之容器或外包裝，應依食安法第27條規定標示相關資訊，違反者可依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。業者製備流程應符合衛生安全，倘供應飲冰品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第48條處3萬元至300萬元罰鍰。