食道癌佔男性癌症死亡率第五位,你該知道過燙食物是其中關鍵

何渝婷
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根據衛福部公布106年國人十大癌症死因統計結果,食道癌佔台灣全部癌症死亡率的第九位。另外,食道癌較好發於男性,佔男性癌症死亡率的第五位。

 

大家都熟知,喝酒為食道癌的高危險因子,喝酒引起食道癌的機率為正常人的2倍到4倍。若喝酒還加上抽菸,罹癌的危險性又會大為增加。

 

除了菸酒之外,許多人都忽略了長期食用熱水、熱湯、熱飲或過燙食物,對於罹患食道癌有其一定的風險。

 

世界衛生組織(WHO)曾經向大眾發布警告,若是時常飲用65度以上的熱飲,可能會致癌!而根據國際癌症研究機構的研究結果發現,食道癌與飲料的溫度有很大的關聯性。

 

雖然食道粘膜有自然復原的能力,但因為持續讓溫度過高的食物或飲品通過食道,使紅腫、灼傷的症狀反覆,就有可能造成突變、致癌。所以長期飲用65度以上的熱飲,罹患食道癌的機率比一般人要高出8倍。

 

國際癌症研究機構也將65度以上的熱飲,列為致癌物質分類中的第二級A類,代表「恐對人類致癌」。

 

過去曾有誤傳喝熱茶、熱咖啡是導致食道癌的元兇之一,但其實重點不在於飲品,熱飲本身也非致癌物。過燙的溫度才是導致癌症的關鍵。

 

雖說我們不可能為每個入口的食物測量溫度,但有經過高溫處理的食物,還是盡量放一段時間再食用、飲用,主要以不燙口為主。

 

(首圖為示意圖 取自pixabay)

 

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