飯店出奇招拚宅經濟 「線上食堂」開張搶客

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受到疫情影響,民眾不出門,飯店除了推出外帶外送,現在更成立線上食堂,把薑黃雞湯、豬腳做成真空冷凍包,搶攻宅配商機,才剛推出就熱賣200組,業績成長2到3成。

香醇雞湯,高湯怎麼是黃色的,原來裡頭加入了現在很夯的薑黃,新鮮薑黃味道更柔和,不壓過雞湯原味喝來甘甜順口,現在不用出門也能宅配到家。

整隻雞腿汆燙,去除雜質和血水,燉煮一小時的雞湯放進新鮮薑黃片、猴頭菇、雞肉,一煮沸,透明雞湯瞬間變金黃,但要煮出薑黃香氣,還要燉煮一個小時。

中餐主廚卓竑諺說,「新鮮的薑黃,它的味道鮮度,一定會比粉狀薑黃來的好,用燉的讓薑黃的味道完全釋放出來。」

再品嚐滷到透亮的豬腳,傳統在閏4月出嫁的女兒要買豬腳給爸媽添福添壽。膠原蛋白多的豬前腿,送入熱油,讓外皮更紮實,放進老滷汁中整整兩個小時吸收中藥香。滷汁中的八角、白胡椒、草果香氣漸漸透入豬腳,充滿醍醐味。

受到疫情影響,民眾不出門,飯店成立線上食堂,把豬腳、雞湯做成冷凍真空包,一下訂就宅配到家。

飯店協理吳威德說,「雞湯的話,光開放預訂已經200多組,豬腳麵線部分,也訂了200多組禮盒,提高2到3成業績。」

不光是福容飯店有線上食堂,晶華也把牛肉麵冷凍搶宅配,君悅的線上購物網也開張,4月底前祭出8折優惠;飯店度小月,紛紛搶攻冷凍宅配商機。

(民視新聞/林嘉玫、宮仲毅 新北市報導)

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