飯店拆客房造宴會廳 搶9月婚宴商機

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記者廖國雄、朱怡蓉/嘉義報導

受到疫情影響,在嘉義有專辦喜宴的餐廳週休5日,只有六、日營業,甚至確定4月起要歇業休息;而有飯店業者逆向操作,4月開始要把原本的住宿客房整層打掉,改裝成可以容納6百人的宴會廳,希望疫情結束大約9月,可以迎接把喜宴向後延的客戶。

嘉義有專辦喜宴的餐廳受疫情影響週休5日。
嘉義有專辦喜宴的餐廳受疫情影響週休5日。

星期一到星期五公休,六、日營業,餐廳門口貼出的告示透露出生意受到影響,業者坦言專辦婚宴的餐廳4月結束營業。

餐廳業者:「要先休息,沒什麼問題(員工)就資遣,先資遣了。」

有餐廳因為武漢肺炎疫情影響先歇業,但是也有業者逆向操作趁機大整修。

飯店人員:「規畫應該是舞台在這方向,面對大華路的部分。」

飯店餐飲部主任莊碧娟:「每間平均的坪數大概是8到10坪,目前2樓的客房有23間。」

一間間客房原本都是接團客,過年後業績下滑3成多,而原本的婚宴訂單大部分向後推延,業者看準農曆7月過後疫情平緩,婚宴商機要好好把握。

飯店行銷業務部主管林詩音:「會整個這邊都打掉,那就可以容納大約60桌,那還可隔成大大小小不一樣的包廂,滿足不一樣客戶的需求,盡量趕在8月底之前9月初的時候完成,整個開始恢復正常營運。」

業者預計將客房打通成能容納60桌的宴會廳。
業者預計將客房打通成能容納60桌的宴會廳。

目前疫情緊張,不少新人宴客時間向後推移,台南有飯店的喜宴從9月開始的六、日週週客滿,甚至已經訂到明年2021,想菜色、拼噱頭甚至大興土木來改裝,飯店餐飲現階段防疫優先,就等撥雲見日的時候,做好準備搶商機。(林雨荷整理)

不少新人都將婚禮延到半年後,甚至是明年,已經有餐廳下半年度週週訂滿。
不少新人都將婚禮延到半年後,甚至是明年,已經有餐廳下半年度週週訂滿。

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