飯糰咬一口1/TARO ONIGIRI太朗飯糰 沖繩風味

余玫鈴
·2 分鐘 (閱讀時間)
「炸蝦明太子豬肉玉子」的炸蝦是鮮蝦裹粉現炸,口感外酥內Q彈。(110元)
「炸蝦明太子豬肉玉子」的炸蝦是鮮蝦裹粉現炸,口感外酥內Q彈。(110元)

人來人往的士林華榮街市場,是在地人的灶咖,小小的一條街,有賣菜、賣肉、賣日用品,當然還有米粉湯、蔥油餅和臭豆腐等各式小吃林立。其中有一間發跡於此的「TARO ONIGIRI太朗飯糰」,日籍老闆元氣十足的招呼聲,格外引人注意。

將沖繩經典食材山苦瓜切片酥炸的「沖繩山苦瓜豬肉玉子」,卡滋又唰嘴。(90元)
將沖繩經典食材山苦瓜切片酥炸的「沖繩山苦瓜豬肉玉子」,卡滋又唰嘴。(90元)

老闆和氣龍太朗是神奈川縣湯河原町人,不想當平凡上班族的他,決定到台灣闖天下,起初跟著一位來自沖繩的老闆,並在他經營的居酒屋打工,後來因緣際會認識現在的老婆,興起了創業的念頭。憑著一點廚藝基礎,加上到沖繩旅行時愛上當地的飯糰,和氣龍太朗開始研發、試做,從騎樓下的小攤開始做起,一路拚到現在。

「蟹風明太子豬肉玉子」蟹肉棒經過酥炸,吃得到鮮甜海味。(110元)
「蟹風明太子豬肉玉子」蟹肉棒經過酥炸,吃得到鮮甜海味。(110元)

沖繩飯糰的特色,是在海苔鋪上白米飯,再將食材層層堆疊,稍微捲成ㄈ字型。最重要的越光米是台灣種植,與三井日本料理店同款,其他食材像是明太子、昆布和紫蘇,皆來自日本,午餐肉則是美軍必吃的SPAM,至於生鮮食材便就近在市場採買,老闆自豪地表示,都是經過不斷試吃後的最佳組合。最招牌的「炸蝦明太子豬肉玉子」,金黃酥脆的大尾炸蝦,與明太子、玉子燒一起大口咬下,厚實又層次豐富,紫蘇更呈現神來一筆的清新風味。

老闆和氣龍太朗做的飯糰用料實在,頗受客人好評。
老闆和氣龍太朗做的飯糰用料實在,頗受客人好評。

TARO ONIGIRI太朗飯糰

地址:台北市士林區美崙街5號

電話:(02)2832-0117

營業時間:7:00~20:00

「TARO ONIGIRI太朗飯糰」原本開在市場內的騎樓,後來才在附近成立店面。(圖/于魯光攝)
「TARO ONIGIRI太朗飯糰」原本開在市場內的騎樓,後來才在附近成立店面。(圖/于魯光攝)

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