飯糰咬一口1／TARO ONIGIRI太朗飯糰 沖繩風味

余玫鈴
·2 分鐘 (閱讀時間)
「炸蝦明太子豬肉玉子」的炸蝦是鮮蝦裹粉現炸，口感外酥內Q彈。（110元）
「炸蝦明太子豬肉玉子」的炸蝦是鮮蝦裹粉現炸，口感外酥內Q彈。（110元）

人來人往的士林華榮街市場，是在地人的灶咖，小小的一條街，有賣菜、賣肉、賣日用品，當然還有米粉湯、蔥油餅和臭豆腐等各式小吃林立。其中有一間發跡於此的「TARO ONIGIRI太朗飯糰」，日籍老闆元氣十足的招呼聲，格外引人注意。

將沖繩經典食材山苦瓜切片酥炸的「沖繩山苦瓜豬肉玉子」，卡滋又唰嘴。（90元）
將沖繩經典食材山苦瓜切片酥炸的「沖繩山苦瓜豬肉玉子」，卡滋又唰嘴。（90元）

老闆和氣龍太朗是神奈川縣湯河原町人，不想當平凡上班族的他，決定到台灣闖天下，起初跟著一位來自沖繩的老闆，並在他經營的居酒屋打工，後來因緣際會認識現在的老婆，興起了創業的念頭。憑著一點廚藝基礎，加上到沖繩旅行時愛上當地的飯糰，和氣龍太朗開始研發、試做，從騎樓下的小攤開始做起，一路拚到現在。

「蟹風明太子豬肉玉子」蟹肉棒經過酥炸，吃得到鮮甜海味。（110元）
「蟹風明太子豬肉玉子」蟹肉棒經過酥炸，吃得到鮮甜海味。（110元）

沖繩飯糰的特色，是在海苔鋪上白米飯，再將食材層層堆疊，稍微捲成ㄈ字型。最重要的越光米是台灣種植，與三井日本料理店同款，其他食材像是明太子、昆布和紫蘇，皆來自日本，午餐肉則是美軍必吃的SPAM，至於生鮮食材便就近在市場採買，老闆自豪地表示，都是經過不斷試吃後的最佳組合。最招牌的「炸蝦明太子豬肉玉子」，金黃酥脆的大尾炸蝦，與明太子、玉子燒一起大口咬下，厚實又層次豐富，紫蘇更呈現神來一筆的清新風味。

老闆和氣龍太朗做的飯糰用料實在，頗受客人好評。
老闆和氣龍太朗做的飯糰用料實在，頗受客人好評。

TARO ONIGIRI太朗飯糰

地址：台北市士林區美崙街5號

電話：（02）2832-0117

營業時間：7:00～20:00

「TARO ONIGIRI太朗飯糰」原本開在市場內的騎樓，後來才在附近成立店面。（圖／于魯光攝）
「TARO ONIGIRI太朗飯糰」原本開在市場內的騎樓，後來才在附近成立店面。（圖／于魯光攝）

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