飲食衛生恐成新A流漏洞

氣溫開始下探,入冬之後開始進入流感的季節,除了儘早接種流感疫苗外,勤洗手、戴口罩,就能全面防堵流感感染嗎?新光醫院家醫科柳朋馳醫師提醒,飲食衛生恐成為防疫漏洞!提醒民眾烹調食材以熟食為佳,同時也要留心避免生熟食交互污染,以確保自己與家人的健康。

 

 

流感季節到來,除了儘早接種流感疫苗、注意個人衛生之外,飲食衛生也不容忽視!根據疾病管制署資料指出,新型A型流感病毒可能躲在染病動物體內與分泌物、排泄物中,需要藉由高溫加熱才能殺死病菌,若忽視飲食衛生與安全,將恐成流感防疫漏洞!

 

柳朋馳醫師解釋,當A型流感病毒造成禽鳥類的禽流感以及豬等哺乳類的豬流感,又再造成人類感染時,就統稱為新型A型流感 (Novel Influenza A Virus Infections) ;這類的病毒會潛藏在禽鳥、豬隻體內,故飲食衛生需更加留心防範!柳朋馳醫師提醒,為防堵飲食衛生對流感的衝擊,提醒民眾應注意以下幾個重點:

 

1. 避免生熟食交叉污染:

生食與熟食應分開處理,並採分層儲存。避免生食的血水污染熟食。

 

2. 雞蛋先洗再煮更衛生:

雞蛋蛋殼可能沾有雞隻的分泌物或排泄物,建議先清洗再烹煮,以免不慎食入病菌。

 

3. 家禽肉品應煮熟再吃:

食材充分加熱,家禽肉品應加熱到80度以上,並持續烹煮超過1分鐘以達到殺菌之效。

 

柳朋馳醫師提醒,今(108)年的流感疫苗已於11月15日開打,提醒民眾應儘早接種疫苗,同時留意個人衛生與飲食安全,就能減少染病的機會。

 

流感相關問題,建議諮詢「小兒科、家醫科」

 

圖文創作:健談

專家諮詢:新光醫院家醫科 柳朋馳醫師

 

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