飽食飲醉 發現新紅磡的美

鏡週刊
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香港的夜晚，永遠有如鄧麗君的歌聲一樣美麗，可是每一次到訪，都還是有那麼一點點的不一樣，這次我在維多利亞港的另一頭飽食飲醉，發現了一個有點陌生卻非常迷人的香港，它的名字叫紅磡。

大家知道紅磡這個名字，大概都拜紅磡體育館的演唱會所賜，紅磡跟尖沙咀距離不遠，卻鮮少有觀光客來訪， 2016年10月，觀塘線黃埔站開通，紅磡從此多了出入的門戶，新亮點也隨之而來。

在紅磡海邊新開幕的香港嘉里酒店，有一個露天酒吧叫「Red Sugar」，占據了看海景的絕佳位置，我從傍晚灑落海面的晚霞，一直看到夜裡璀璨光輝的香江夜景，還有曾獲不少獎項的可愛調酒師Joe Villanueva陪伴我，端出招牌飲品「Lucky Cat」，伏特加裡潛藏了優格，經常讓女孩子一杯又一杯，喝到微醺也不自知，招財貓送上的同時，還附贈一個福氣紅包，讓人莞爾一笑。

  1. 傍晚的Red Sugar可以欣賞光影掩映下的香江美景。
    傍晚的Red Sugar可以欣賞光影掩映下的香江美景。
  2. 夜幕低垂時，又是另一種風情。
    夜幕低垂時，又是另一種風情。
  3. 好友或情人對坐，邊欣賞夜景邊談心，是一大享受。
    好友或情人對坐，邊欣賞夜景邊談心，是一大享受。
  4. 鏡頭往右轉，是一大片璀璨的港島夜景，還可遠眺摩天輪。
    鏡頭往右轉，是一大片璀璨的港島夜景，還可遠眺摩天輪。
  5. 調酒師Joe Villanueva很有幽默感，看他調酒很有意思。
    調酒師Joe Villanueva很有幽默感，看他調酒很有意思。
  6. 「Lucky Cat」是Red Sugar的招牌飲品，喝起來像加了酒精的優格，容易喝也容易醉。（港幣138元／杯，約NT$535）
    「Lucky Cat」是Red Sugar的招牌飲品，喝起來像加了酒精的優格，容易喝也容易醉。（港幣138元／杯，約NT$535）

擁有美麗海景的「Red Sugar」酒吧與「紅糖」中餐廳，其實是二合一的空間，用餐前後，小酌一杯，是香港常見的洋派作風。帶著微醺走到室內的紅糖，曾在台北W飯店掌廚，又遍歷澳門等地酒店的主廚余偉經，端出取材巧妙的新派菜餚，也供應遊客最愛的港式點心、燒味，我從前菜的「桂花糖脆鱔球」、主菜「酥炸和牛面頰」一路嘗到作為主食的「龍蝦湯西施泡飯」，無一不精彩，可見主廚功力依舊，每個環節都不馬虎。

  1. 台灣的美食記者對紅糖中餐廳主廚余偉經並不陌生，他曾在台北W飯店掌廚，又遍歷澳門等地酒店，現在則回到香港。（圖片：香港嘉里酒店）
    台灣的美食記者對紅糖中餐廳主廚余偉經並不陌生，他曾在台北W飯店掌廚，又遍歷澳門等地酒店，現在則回到香港。（圖片：香港嘉里酒店）
  2. 口感甜蜜的「桂花糖脆鱔球」，是道不錯的開胃菜。（港幣170元／份，約NT$659）
    口感甜蜜的「桂花糖脆鱔球」，是道不錯的開胃菜。（港幣170元／份，約NT$659）
  3. 「楓糖黑豬肉叉燒」是台灣人最喜歡的燒味。（港幣288元／份，約NT$1,117）
    「楓糖黑豬肉叉燒」是台灣人最喜歡的燒味。（港幣288元／份，約NT$1,117）
  4. 取材特殊的「酥炸和牛面頰」，入口軟嫩，看似洋派，其實是中式口味。（港幣288元／份，約NT$1,117）
    取材特殊的「酥炸和牛面頰」，入口軟嫩，看似洋派，其實是中式口味。（港幣288元／份，約NT$1,117）
  5. 「龍蝦湯西施泡飯」是近來流行的新菜，濃郁的龍蝦湯與略炸過的米飯是完美拍檔。（港幣420元／兩人份，約NT$1,629）
    「龍蝦湯西施泡飯」是近來流行的新菜，濃郁的龍蝦湯與略炸過的米飯是完美拍檔。（港幣420元／兩人份，約NT$1,629）
  6. 穿過這道長廊，就抵達Red Sugar與紅糖中餐廳共享的空間。
    穿過這道長廊，就抵達Red Sugar與紅糖中餐廳共享的空間。
  7. Red Sugar與紅糖中餐廳的門口，有點中式也有點潮。
    Red Sugar與紅糖中餐廳的門口，有點中式也有點潮。
  8. 紅糖的靠窗座位可以欣賞海景。
    紅糖的靠窗座位可以欣賞海景。
  9. 「紅糖」中餐廳的用餐空間帶點復古的時髦感，磨砂百葉窗是欣賞亮點。
    「紅糖」中餐廳的用餐空間帶點復古的時髦感，磨砂百葉窗是欣賞亮點。

酒店留客的招數還不只如此，「大灣咖啡廳」自助餐菜色讓人垂涎，有現切義式火腿、韓風美食，還有現場製作的分子雪糕。「大堂茶座」的港式小食居然也是花樣百出，港式雞蛋仔、西多士、咖哩魚蛋，全都變得精緻可愛，在有空調的舒適環境裡，邊看海景邊享用，感覺更加可口。

雖然每次來香港，都是一貫的吃吃吃，可是不知怎的，這次的香港，感覺平易近人許多，飽食飲醉，果然是放鬆享受香江風情的最好方式。

  1. 大堂茶座的「港式秘製咖哩魚蛋」，滋味十足。（港幣58元／份，約NT$226）
    大堂茶座的「港式秘製咖哩魚蛋」，滋味十足。（港幣58元／份，約NT$226）
  2. 「炸麵包配雪糕」。（港幣48元／份，約NT$187）
    「炸麵包配雪糕」。（港幣48元／份，約NT$187）
  3. 「港式雞蛋仔配榛子朱古力醬」（港幣48元／份，約NT$187）
    「港式雞蛋仔配榛子朱古力醬」（港幣48元／份，約NT$187）
  4. 「軟殼蟹包」（港幣120元／份，約NT$467）
    「軟殼蟹包」（港幣120元／份，約NT$467）
  5. 大堂茶座的午茶點心很有香港特色，男生女生都吃得開心。
    大堂茶座的午茶點心很有香港特色，男生女生都吃得開心。
  6. 嘉里的「大堂茶座」空間寬敞明亮，是香江下午茶的新熱點。
    嘉里的「大堂茶座」空間寬敞明亮，是香江下午茶的新熱點。
  7. 大灣咖啡廳有各種豐富海鮮。
    大灣咖啡廳有各種豐富海鮮。
  8. 自助餐的烹調方式多樣，燒烤也是其一。
    自助餐的烹調方式多樣，燒烤也是其一。
  9. 到「大灣咖啡廳」必吃現場製作的分子雪糕。
    到「大灣咖啡廳」必吃現場製作的分子雪糕。

Red Sugar／紅糖中餐廳

  • 地址：香港九龍紅磡灣紅鸞道38號7樓（香港嘉里酒店）

  • 電話：＋852-2252-5279

  • 營業時間：（酒吧）16:00〜24:00，週五、六及假日18:00〜凌晨01:00。（餐廳）11:30〜14:30、18:00〜22:30

大堂茶座

  • 地址：香港九龍紅磡灣紅鸞道38號1樓（香港嘉里酒店）

  • 電話：＋852-2252-5237

  • 營業時間：08:00〜24:00，下午茶供應時間14:30〜16:30。

大灣咖啡廳

  • 地址：香港九龍紅磡灣紅鸞道38號3樓（香港嘉里酒店）

  • 電話：＋852-2252-5246

  • 營業時間：06:00〜10:30、12:00〜14:30、18:00〜22:30

  • 價位：平日午餐港幣328元（約NT$1,272）、週末午餐港幣388元（約NT$1,505），晚餐港幣598元起（約NT$2,320）。

香港旅遊資訊

  • 簽證：台灣旅客可持有效台胞證入境香港，每次可停留30天。亦可在「香港政府一站通」網頁（www.gov.hk/par）預辦「免費入境登記」，但需自行列印「台灣居民預辦入境登記通知書」，可於2個月內進入香港2次，每次最長停留30天。

  • 匯率：港幣兌新台幣約為1：3.88。（2017年6月資料）

  • 氣溫：香港6～7月平均氣溫約攝氏26～31度。

  • 航班：國泰航空每週有191航班飛行台北與香港之間，飛行時間約90分鐘。

  • 旅遊諮詢：香港旅遊發展局台北辦事處電話02-2389-8080，詳情可上網站（www.discoverhongkong.com）查詢。

  • 當地交通：在香港市區可以搭地鐵與渡輪移動。


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