養殖成本增加 烏魚子漲2成

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年節腳步逼近,台南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。(張毓翎攝)
年節腳步逼近,台南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。(張毓翎攝)
年節腳步逼近,台南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。(張毓翎攝)
年節腳步逼近,台南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。(張毓翎攝)

隨著年節腳步的逼近,過年伴手禮的商機也開始發酵,擁有金黃色澤的烏魚子是熱門禮品,近來烏魚子因上游產量減少、養殖成本增加等因素,價格上漲1至2成。不過有業者說,考量當前民間消費力道疲弱,也盡量把上漲幅度壓縮在1成以內,避免影響買氣。 

台南市政府農業局表示,台南養殖烏魚面積約75公頃,全台排名第3,產量約500公噸,產值約8200萬元,主要養殖於七股、北門區。每年11月至隔年1月為烏魚盛產季節,此時採收的烏魚子最為肥美,烏魚子含豐富蛋白質,不飽和脂肪酸,維生素群、銅、鋅等,是「魚中珍品」。 

年節送禮旺季到來,烏魚子是熱門的水產伴手禮,業者蔡明憲說,去年野生烏魚的捕撈量遞減,且本土養殖烏魚受到氣候因素也減產3至4成,至於進口烏魚的部分,因為疫情關係,航運成本上漲,進貨量也少,導致上游供給量不足,整體價格較去年上漲2成,部分業者擔心疫情衝擊買氣,盡量將漲幅壓縮在1成以內。 

市府農業局12日邀集南市烏魚子業者一同行銷台南優質烏魚子,現場由台南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔示範烏魚子料理方法,王昌澔說,民眾選購時,最好挑選在光源下色澤「均勻透亮」的烏魚子,因為烏魚子熱量高,食用時千萬要適量,另建議搭配蘋果、白蘿蔔或蒜苗一起品嘗。