養殖達人葉士偉 培育美味貢寮鮑

新北市極東的貢寮擁有美麗的海岸線如龍洞灣、福隆沙灘、卯澳灣、馬崗潮間帶、三貂角燈塔等知名景點，更盛產美味的貢寮鮑，要培育出品質優良且鮮嫩肥美的貢寮鮑，除了有貢寮當地純淨海水及潮間帶養殖池近似貢寮鮑原生環境等良好飼養條件外，最重要的是每年四月至十一月貢寮鮑育成期間，養殖達人們的細心照顧。

貢寮鮑指的是貢寮地區飼養的九孔及鮑魚等鮑魚類水產品的統稱，貢寮鮑為底棲生物，喜歡躲藏在海底礁岩洞穴中，並以礁岩上生長的海藻為主要食物，因此養殖達人們會在養殖池底將隱蔽石依序作魚鱗狀堆疊，模擬海底洞穴供貢寮鮑躲藏。

養殖達人葉士偉表示，為了讓貢寮鮑吃到新鮮乾淨的海藻，餵食的都是當日產地直送的新鮮海藻龍鬚菜，剛送達的龍鬚菜不能直接投餵，還需要用乾淨海水攪拌清洗至少兩次，將夾帶的泥沙等異物清洗掉，避免這些異物堵塞貢寮鮑棲息躲藏的隱蔽石洞穴，然後利用抽水泵將海藻均勻地灑到養殖池中，確保每隻貢寮鮑都能夠充足的食物下健康成長。

新北市漁業處表示，貢寮鮑鮮嫩肥美最出名，市府持續進行未上市水產品抽驗並輔導貢寮鮑養殖漁民通過產銷履歷認證或使用水產品生產追溯條碼，讓消費者能夠買到新鮮、安全、可追溯貢寮鮑，此外新北市還盛產石鱉、鬼頭刀、煙仔魚、飛魚、小卷等當季漁產品，歡迎大家多多上網選購新北市優質特色漁產品，用行動支持在地漁民。