養生好食在臺南 報你知

▲南市長黃偉哲、南應大校長黃宗成聯合發表「臺南在地食材養生料理」推廣成果，鼓勵民眾多選用在地當季食材。（記者李嘉祥攝）

為鼓勵民眾吃在地、食當季，減少食物里程及行銷在地農產品，臺南市政府與臺南應用科技大學合作，以在地食材開發中西式餐點、飲調、甜點等五十道創意養生料理，集結成「養生好食在臺南手冊」，昨（二十六）日在台糖長榮酒店舉行發表會，展示產官學合作成果，市長黃偉哲鼓勵民眾多選用臺南在地時令蔬果，健康美味又安全。

黃偉哲表示，日常的飲食關乎健康，享受美味同時如能善用符合時令的蔬果，能確保健康與安全無虞，臺南有許多優質農特產品，市府與南應大合作依節氣挑選當季在地食材開發多道養生美味料理，實現吃在地、食當季環保作法，有效減少碳足跡與照顧在地農民，歡迎民眾響應。

農業局長謝耀清指出，南市芒果、酪梨、文旦及龍眼產量都是全國第一，市府積極辦理行銷活動與輔導農產的產製儲銷，提升農民收益也保障國人飲食衛生安全，「養生好食在台南手冊」蒐羅五十道料理，過程拍成影片上網提供民眾參考，部分養生料理並與農會及廠商洽談商品化，多元行銷臺南農業，並塑造府城食安、養生飲食文化。

南應大校長黃宗成說，該校USR計畫積極扮演資源平台整合角色，餐飲系師生自今年四月起，每月針對不同季節產物結合食安五環、在地特色開發別具特色又健康美味的料理，集結食譜並附上在地小農名冊，透過「臺南農安樂活好食在」USR計畫強化食農教育概念，宣導「食當季、吃在地」觀念，讓更多人獲知臺南物產特色。