養生好食在臺南 報你知

【記者李嘉祥/台南報導】
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南市長黃偉哲、南應大校長黃宗成聯合發表「臺南在地食材養生料理」推廣成果,鼓勵民眾多選用在地當季食材。(記者李嘉祥攝)
南市長黃偉哲、南應大校長黃宗成聯合發表「臺南在地食材養生料理」推廣成果,鼓勵民眾多選用在地當季食材。(記者李嘉祥攝)

▲南市長黃偉哲、南應大校長黃宗成聯合發表「臺南在地食材養生料理」推廣成果,鼓勵民眾多選用在地當季食材。(記者李嘉祥攝)

為鼓勵民眾吃在地、食當季,減少食物里程及行銷在地農產品,臺南市政府與臺南應用科技大學合作,以在地食材開發中西式餐點、飲調、甜點等五十道創意養生料理,集結成「養生好食在臺南手冊」,昨(二十六)日在台糖長榮酒店舉行發表會,展示產官學合作成果,市長黃偉哲鼓勵民眾多選用臺南在地時令蔬果,健康美味又安全。

黃偉哲表示,日常的飲食關乎健康,享受美味同時如能善用符合時令的蔬果,能確保健康與安全無虞,臺南有許多優質農特產品,市府與南應大合作依節氣挑選當季在地食材開發多道養生美味料理,實現吃在地、食當季環保作法,有效減少碳足跡與照顧在地農民,歡迎民眾響應。

農業局長謝耀清指出,南市芒果、酪梨、文旦及龍眼產量都是全國第一,市府積極辦理行銷活動與輔導農產的產製儲銷,提升農民收益也保障國人飲食衛生安全,「養生好食在台南手冊」蒐羅五十道料理,過程拍成影片上網提供民眾參考,部分養生料理並與農會及廠商洽談商品化,多元行銷臺南農業,並塑造府城食安、養生飲食文化。

南應大校長黃宗成說,該校USR計畫積極扮演資源平台整合角色,餐飲系師生自今年四月起,每月針對不同季節產物結合食安五環、在地特色開發別具特色又健康美味的料理,集結食譜並附上在地小農名冊,透過「臺南農安樂活好食在」USR計畫強化食農教育概念,宣導「食當季、吃在地」觀念,讓更多人獲知臺南物產特色。