養生當道! 宮廷鍋原汁原味+松子竹炭飯

民視
養生當道! 宮廷鍋原汁原味+松子竹炭飯

養生當道! 宮廷鍋原汁原味+松子竹炭飯.

養生當道! 宮廷鍋原汁原味+松子竹炭飯

台灣人愛吃火鍋,但又怕熱量高,就有火鍋業者主打養生概念,堅持用蔬果熬湯,像是蕃茄鍋以牛蕃茄和巴西磨菇熬煮;牛奶鍋就用純牛奶,不加味精和大骨湯,還有主廚研發的「松子竹炭飯」,以及外型酷似牛軋糖的墨魚花枝條,都是老饕最愛。

熱騰騰的番茄鍋,把整片松阪豬放進去,來回涮個2、3下,油花分布均勻的肉片,完全沒縮水。還有新鮮牛小排,放進牛奶鍋,煮個幾秒,粉嫩又透光,一口肉片、一口熱湯,讓人好享受!

民眾:「最喜歡它的牛小排,它是入口即化,它的竹炭飯也非常非常的棒又香。」

民眾:「我喜歡他們的醬料,因為他們醬料非常甘甜,裡面有加檸檬,還有蒜頭、蔥,我覺得他們的用料非常捨得。」

強調養生的火鍋店,店家堅持不用味精和大骨,全用蔬菜和水果,熬煮湯底8個小時,像是蕃茄鍋,就用牛蕃茄和巴西磨菇熬煮;牛奶鍋則用純牛奶,奶香四溢。除了湯底講究,還有這碗松子竹炭飯,吃的到菜脯和米飯的拌炒香氣。還有還有,這一塊塊黑色長條狀,乍看以為是牛軋糖,其實是墨魚和花枝漿做成的墨魚條,口感Q彈,幾乎是老饕必點!

火鍋店副總沈建志:「因為林口機場捷運還有OUTLET開幕,每個月(業績)穩定成長10%。」

看準現代人講究養生,火鍋店開在林口1年多,140個座位,最高翻桌率5次,用高檔食材和宮廷風格,在競爭激烈的火鍋市場,走出自己的路。(民視新聞許敬柔、陳信諺新北市報導)









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