一餐不吃肉減碳780克 吃蔬食愛護地球

民視新聞／王嘉琳、鍾淑惠 台北報導

台灣吃素人口達13.8%、約299萬，不算多，但您知道嗎？每人一餐不吃肉可減碳780克，全台2300萬人一餐不吃肉，可減碳超過1.7萬公噸。慈善團體花4年時間催生永續蔬食概念館，開幕日邀請茹素3年的藝人袁艾菲DIY甜點，號召粉絲為環境努力。

藝人袁艾菲說，「有層次的感覺。」

小心翼翼將可可粉撒在剛出爐的提拉米蘇上頭，茹素超過3年的藝人袁艾菲，這回要挑戰DIY無蛋奶甜點。

藝人袁艾菲說，「我會叫我先生做，我先生比我會做，但我們會一起品嘗，我自己算是非常輕鬆的蔬食者，大概3、4年左右，一開始會嘗試是想提升運動表現，發現攝取植物性蛋白質，有助於心血管健康，整個人也會比較清爽。」

袁艾菲穿著黃色洋裝，秀出健美好身材，氣色相當好，但國內像她一樣吃素的人口，占比僅13.8%、約299萬人，根據統計，一個人一餐不吃肉，可以減碳780克，換句話說，全台2300萬人一餐不吃肉，就可以幫地球減碳超過1.7萬公噸。

慈善基金會執行長顏博文說，「比爾蓋茲在他的書有提到，其實畜牧業占碳排放很大比重，如果牛當國家人口的話，那牛的人口占全世界第3多，所以如果我們可以吃蔬食，就可以減少很多畜牧業造成的問題。」

慈善團體花4年時間催生「永續蔬食概念館」，700多坪空間，結合蔬食超市、餐廳、麵包坊，還有DIY教室，用心推廣蔬食餐飲，期盼達到減碳永續目標。

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