餐廳內疫情燒不停,有解決方法?醫:這3招關鍵可改善病毒傳播

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【華人健康網/特別報導】中壢聯邦銀行群聚衍生出尾牙所在的西堤餐廳群聚,仍然持續擴大,今16日上午9時許,桃園市長鄭文燦公布西堤再增加5人確診,一對夫妻日前跟家人共11人到西堤用餐,2人於本月9日確診;被指揮中心指揮官陳時中視為疫情「重中之重」的銀行群聚,已累計33人確診。對於餐廳內的傳播燒不停,有解決方法嗎?

胸腔暨重症醫師黃軒在臉書發文表示,長期處於「密閉空間 + 冷氣空調」,室內病毒污染不能散掉,才會使感染變得更加嚴重,解決方法是改善空間內的病毒傳播。
胸腔暨重症醫師黃軒在臉書發文表示,長期處於「密閉空間 + 冷氣空調」,室內病毒污染不能散掉,才會使感染變得更加嚴重,解決方法是改善空間內的病毒傳播。

胸腔暨重症醫師黃軒在臉書發文表示,長期處於「密閉空間 + 冷氣空調」,室內病毒污染不能散掉,才會使感染變得更加嚴重,解決方法是改善空間內的病毒傳播,關鍵有3招,包括增加空調「換氣」、換成新風系統,以及正確配戴口罩,還是很重要的。

《餐廳內的傳播》

A.賓州州立大學工程學教授、美國空調工程師學會研究員巴菲列夫(Bill Bahnfleth)曾解釋:

如果「室內通風不良」,空氣中殘留的懸浮微粒污染物會變得愈來愈濃密,一旦濃度夠大就足以構成威脅。

如果空氣中的病毒顆粒,沒有機會通過窗戶或排氣扇排到室外,或是空調未注入新鮮空氣來稀釋,則風險會更高。

B.日本研究:

COVID-19如何散播在沒有通風功能的冷卻裝置的房間內,

觀看視頻

該視頻分析了一個人在沒有窗戶的房間中咳嗽時飛沫,影片中,您會發現水滴在「空調的空氣中散佈」在整個房間中。

帶有病毒的飛沫不僅可以透過咳嗽和打噴嚏擴散,還可以透過 " 呼吸和交談 " 進入空氣。
帶有病毒的飛沫不僅可以透過咳嗽和打噴嚏擴散,還可以透過 " 呼吸和交談 " 進入空氣。

C.醫學研究:

醫學期刊《Emerging Infectious Diseases》 的研究指出 :

1.在一間餐廳內,1名感染COVID-19病毒但沒有症狀的客人,把病毒傳染給另外9人。

2.這個個案說明了,帶有病毒的飛沫不僅可以透過咳嗽和打噴嚏擴散,還可以透過 " 呼吸和交談 " 進入空氣。

3.日本研究,使用超級電腦破解我們人類在説話,咳嗽的飛沫顆粒:

(a).大聲說話:

每分鐘約會噴出1萬顆飛沫顆粒。

(b).每次咳嗽:

每分鐘約會噴出1萬5千顆飛沫顆粒。

4.而且,這也表示室內的「通風系統會產生複雜的氣流,使病毒漂浮空中。因此,就餐的社交活動可能會增加感染風險。

5.在受病毒污染區域,密閉空間,例如餐廳或倉庫或辦公室,停留的時間愈長,可能吸入愈多病毒顆粒 。因為有可能冷氣幫助了病毒飛沬擴散。

以上共同點:

長期處於「密閉空間 + 冷氣空調」,室內病毒污染不能散掉,才變得更加嚴重。

D.改善空間內的病毒傳播:

1.增加空調「換氣」

「換氣」即是:輸入新鮮空氣將室内空氣進行替換。

「換氣次數」即每一小時把新鮮空氣引入室內,並將室內空氣排走的次數。「換氣」次數越高,越能有效稀釋室內的污染物。

只要有效換氣率,皆宜避免髒空氣,長期滯留於室內。

疫情期間,鼓勵餐飲應加強空氣流通,「每小時最少換氣6次」以達致更佳防疫效果;醫院手術室、負壓病房等房間應「每小時換氣12次」。

研究顯示:正確配戴密合的口罩,還是非常重要的!尤其是在大流行尚未消失之際!
研究顯示:正確配戴密合的口罩,還是非常重要的!尤其是在大流行尚未消失之際!

「換氣次數」有助減低病毒傳播風險

清水(新空氣)+ 茶)髒空氣)

如用清水(代表新鮮空氣)加入茶(視成髒空氣)中,稀釋當中茶的成份。

首先準備兩杯濃度一樣的茶水進行對照實驗,其中一杯,連續以清水稀釋6次,六次倒入清水稀釋,則可將茶(髒空氣)完全稀釋。

白話文:當室內空間,通過6次換氣,基本上能將空氣污染物完全排走。

美國專家學者,也做過試驗:

a.對室內,調高有效換氣率到20%或50%,其室內傳播率預計可以下降20.2%和41.2%。

b.對密閉空間,辦公室或餐廳內,調高有效換氣率到20%或50%,其各空間內傳播率預計,甚至可以下降32.5% 和63.5%。

但是,這樣是需要花錢的,因為你得購買系統強大和更多的電能消耗的。

美國供暖、制冷和空調工程師協會The American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) 已制定一個指引,幫助處理COVID-19病毒空調運作、維修,通風和空調系統。

閱讀ASHRAE指引

2.換成新風系統

其實新風系統的原理非常簡單。

新風系統的通氣原理是:

在密閉室內送新的空氣,再從另一個專用設備,向室外排出舊的空氣,在室內會形成「風流動場所」,從而滿足室內新空氣換氣的需要。在送風的同時,對進入餐廳室內的空氣,必需過濾、消毒、殺菌、增氧、降温。

相對於自然通風,新風系統採用只不過是 " 進風機、排風機 " 強制室內空氣循環方式。

3.正確配戴口罩,還是很重要的

研究實驗發現:正確配戴密合的口罩,還是非常重要的!尤其是在大流行尚未消失之際!

E.多原因重疊:

由於室內的傳播,可能是多原因重疊在一起的,例如餐廳的移動者,像是員工或朋友或有奔跑的小孩,都容易暴露在病毒,別忘了,去餐廳,你會去推開門把、桌椅、餐盤,還有那個餐廳的廁所,更是染疫最高風險區。廁所門把、水龍頭,馬桶冲水按鈕,這些都是客人常會觸摸的地方,讓沾染病毒的機率,也提高了。

所以,除了環境的通氣問題,我們仍然要記得「說話、咳嗽戴口罩」,還有「勤洗手」,尤其是在「人擠人,不能保持距離下,這些更需要同時進行,才能保障室內所有人的安全。

研究顯示:正確配戴密合的口罩,還是非常重要的!尤其是在大流行尚未消失之際!
研究顯示:正確配戴密合的口罩,還是非常重要的!尤其是在大流行尚未消失之際!

黃軒醫師 Dr. Ooi Hean

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