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餐廳內疫情燒不停，有解決方法？醫：這3招關鍵可改善病毒傳播
【華人健康網／特別報導】中壢聯邦銀行群聚衍生出尾牙所在的西堤餐廳群聚，仍然持續擴大，今16日上午9時許，桃園市長鄭文燦公布西堤再增加5人確診，一對夫妻日前跟家人共11人到西堤用餐，2人於本月9日確診；被指揮中心指揮官陳時中視為疫情「重中之重」的銀行群聚，已累計33人確診。對於餐廳內的傳播燒不停，有解決方法嗎？
胸腔暨重症醫師黃軒在臉書發文表示，長期處於「密閉空間 + 冷氣空調」，室內病毒污染不能散掉，才會使感染變得更加嚴重，解決方法是改善空間內的病毒傳播，關鍵有3招，包括增加空調「換氣」、換成新風系統，以及正確配戴口罩，還是很重要的。
《餐廳內的傳播》
A.賓州州立大學工程學教授、美國空調工程師學會研究員巴菲列夫(Bill Bahnfleth)曾解釋：
如果「室內通風不良」，空氣中殘留的懸浮微粒污染物會變得愈來愈濃密，一旦濃度夠大就足以構成威脅。
如果空氣中的病毒顆粒，沒有機會通過窗戶或排氣扇排到室外，或是空調未注入新鮮空氣來稀釋，則風險會更高。
B.日本研究：
COVID-19如何散播在沒有通風功能的冷卻裝置的房間內，
該視頻分析了一個人在沒有窗戶的房間中咳嗽時飛沫，影片中，您會發現水滴在「空調的空氣中散佈」在整個房間中。
C.醫學研究：
醫學期刊《Emerging Infectious Diseases》 的研究指出 :
1.在一間餐廳內，1名感染COVID-19病毒但沒有症狀的客人，把病毒傳染給另外9人。
2.這個個案說明了，帶有病毒的飛沫不僅可以透過咳嗽和打噴嚏擴散，還可以透過 " 呼吸和交談 " 進入空氣。
3.日本研究，使用超級電腦破解我們人類在説話，咳嗽的飛沫顆粒：
(a).大聲說話：
每分鐘約會噴出1萬顆飛沫顆粒。
(b).每次咳嗽：
每分鐘約會噴出1萬5千顆飛沫顆粒。
4.而且，這也表示室內的「通風系統會產生複雜的氣流，使病毒漂浮空中。因此，就餐的社交活動可能會增加感染風險。
5.在受病毒污染區域，密閉空間，例如餐廳或倉庫或辦公室，停留的時間愈長，可能吸入愈多病毒顆粒 。因為有可能冷氣幫助了病毒飛沬擴散。
以上共同點：
長期處於「密閉空間 + 冷氣空調」，室內病毒污染不能散掉，才變得更加嚴重。
D.改善空間內的病毒傳播：
1.增加空調「換氣」
「換氣」即是：輸入新鮮空氣將室内空氣進行替換。
「換氣次數」即每一小時把新鮮空氣引入室內，並將室內空氣排走的次數。「換氣」次數越高，越能有效稀釋室內的污染物。
只要有效換氣率，皆宜避免髒空氣，長期滯留於室內。
疫情期間，鼓勵餐飲應加強空氣流通，「每小時最少換氣6次」以達致更佳防疫效果；醫院手術室、負壓病房等房間應「每小時換氣12次」。
「換氣次數」有助減低病毒傳播風險
清水（新空氣）+ 茶）髒空氣）
如用清水(代表新鮮空氣)加入茶(視成髒空氣)中，稀釋當中茶的成份。
首先準備兩杯濃度一樣的茶水進行對照實驗，其中一杯，連續以清水稀釋6次，六次倒入清水稀釋，則可將茶（髒空氣）完全稀釋。
白話文：當室內空間，通過6次換氣，基本上能將空氣污染物完全排走。
美國專家學者，也做過試驗：
a.對室內，調高有效換氣率到20%或50%，其室內傳播率預計可以下降20.2%和41.2%。
b.對密閉空間，辦公室或餐廳內，調高有效換氣率到20%或50%，其各空間內傳播率預計，甚至可以下降32.5% 和63.5%。
但是，這樣是需要花錢的，因為你得購買系統強大和更多的電能消耗的。
美國供暖、制冷和空調工程師協會The American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) 已制定一個指引，幫助處理COVID-19病毒空調運作、維修，通風和空調系統。
2.換成新風系統
其實新風系統的原理非常簡單。
新風系統的通氣原理是：
在密閉室內送新的空氣，再從另一個專用設備，向室外排出舊的空氣，在室內會形成「風流動場所」，從而滿足室內新空氣換氣的需要。在送風的同時，對進入餐廳室內的空氣，必需過濾、消毒、殺菌、增氧、降温。
相對於自然通風，新風系統採用只不過是 " 進風機、排風機 " 強制室內空氣循環方式。
3.正確配戴口罩，還是很重要的
研究實驗發現：正確配戴密合的口罩，還是非常重要的！尤其是在大流行尚未消失之際！
E.多原因重疊：
由於室內的傳播，可能是多原因重疊在一起的，例如餐廳的移動者，像是員工或朋友或有奔跑的小孩，都容易暴露在病毒，別忘了，去餐廳，你會去推開門把、桌椅、餐盤，還有那個餐廳的廁所，更是染疫最高風險區。廁所門把、水龍頭，馬桶冲水按鈕，這些都是客人常會觸摸的地方，讓沾染病毒的機率，也提高了。
所以，除了環境的通氣問題，我們仍然要記得「說話、咳嗽戴口罩」，還有「勤洗手」，尤其是在「人擠人，不能保持距離下，這些更需要同時進行，才能保障室內所有人的安全。
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