餐旅集團賣甜點 搶攻伴手禮

印月餐旅集團進軍伴手禮市場,「27 1/3Cake House」27日開幕,主力商品為冰岩果燒、疊疊樂牛軋糖、法式布丁。 (馮惠宜攝)

中國時報【馮惠宜╱台中報導】 從經營汽車旅館起家的印月餐旅集團,近年積極轉進餐飲市場,去年自家餐廳甜品「冰岩果燒」獲選台中十大伴手禮後,歷半年規畫,27日前進朝馬轉運站開設「27 1/3 Cake House」要搶進甜點、伴手禮市場。 印月餐旅集團董事長張崇勤早期是經營汽車旅館起家,在台中七期重劃區還是一片荒蕪之際已前進該區開設簡愛汽車旅館,並陸續開設水月、天月以及心月等奢華風汽車旅館;2006年開設印月創意東方宴,以上海菜為基底融合日式懷石料理的創意,加上叢林綠蔭意象,造成轟動。 在印月之後,陸續開設法月法式料理、孔雀─川湘食集,27日新品牌「27 1/3 Cake House」正式開幕,該店以冰岩果燒、法式布丁、疊疊樂牛軋糖、磅蛋糕等西式甜品點心為主力,並以禮盒平均300元的策略,在台中人流、車流最多的朝馬轉運站附近,要搶進伴手禮商機。 張崇勤說,27 1/3是月球繞著地球公轉1圈所需要的天數,用此取名是彰顯嚴選食材原料、精確烘焙比例、堅持製作工序等講究細節的品牌理念。