餐桌上的魔法,營養師教你讓挑食的寶貝胃口大開

文/啾啾營養師的私密話提供
華人健康網

【華人健康網文/啾啾營養師的私密話提供】身為營養師常常被爸媽問到,請問我的孩子不吃正餐只吃零食怎麼辦?

(情境圖片/華人健康網提供)
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在臺灣,約有25%至35%的幼兒及學齡前孩子們,被雙親反映有偏食問題,孩子不喜歡某項特定食材,用餐品質不佳,往往讓爸爸、媽媽傷透腦筋,為了孩子營養均衡著想,希望餐桌上傳來陣陣歡笑聲,而不是罵小孩快吃飯的聲音,要讓一家人用餐時間,成為一天最期待的時刻就需要用點心思!

改變氣味、口感,美味加分!

青椒、胡蘿蔔飄逸一股重氣味,往往讓孩子避之唯恐不及,這時候,如果搭配其他菜色,像是香氛濃郁的咖哩飯或是蛋炒飯,就能讓孩子一次吃進所有食材。此外,由於孩子咀嚼力較差,特別容易討厭蔬菜粗糙的口感,這時候,可以將蔬菜切成丁讓孩子好入口,接受度自然大幅提升。記得,不要因為一、兩次拒絕,就認定孩子不喜歡該食材,只要變化烹飪方式,協助孩子重新愛上蔬菜的滋味!

向零食說NO,立定訂定規則

許多爸爸、媽媽,甚至阿公、阿媽都會溺愛孩子或者為了獎勵孩子,而額外給予零食、點心,導致孩子正餐吃不下;或是認為孩子吃少一點沒關係,只要補充牛奶等飲料,就可以彌補不足的營養成分。根據統計,臺灣每年平均吃掉56萬噸份量的糖,平均每人、每日竟然吃下67克糖!尤其飲料特別容易讓孩子對糖產生上癮,明令用餐時間,減少額外點心量,就可以避免這樣的事發生。

(圖片提供/啾啾營養師的私密話)
(圖片提供/啾啾營養師的私密話)

生活中,融入美感精神

在餐桌上融入美感精神吧!讓孩子們知道,原來從菜市場買回來的青菜,居然也可以當作插花擺飾!在準備清炒烹調之前,可以選擇能擺在室溫下多天的食材如韭菜花、辣椒、小黃瓜、高麗菜等當作插花材料,隨心所欲的變化擺盤,不僅有美感精神,也能讓孩子自然而然親近食材特色,產生用餐興致。

自己上市場、動手煮樂無窮

最後,不妨邀請孩子一起上菜市場,挑選、認識蔬果種類,並且在參與料理過程,從中發現無窮樂趣,迫不及待享用自己參與的成品,從學習中成長。孩子同時會模仿大人的用餐習慣,餐桌上良好的互動與氛圍,也會令孩子感到安心,期待每天的用餐時光。

孩子的偏食習慣,需要全家人營造讓孩子放心吃飯的用餐環境,別忘了,記得以身作則,攝取均衡美味營養,並且在日常生活中花點心思,每位爸爸、媽媽都能像位魔術師一樣,運用食材變化無窮驚喜,讓孩子愛上天然營養的食材!

本文出自:啾啾營養師的私密話

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