餐飲業愛用美耐皿餐具 北市檢驗6件溶出三聚氰胺不合規定

耐摔、耐熱的美耐皿餐具是國內餐飲業及小吃攤販常用來盛裝熱食，由於美耐皿是由三聚氰胺與甲醛聚合而成，使用過度將產生刮痕，不僅容易滋生細菌，遇上過熱或過酸的物質，將可能再溶出三聚氰胺。為了保護民眾使用市售食品容器具的衛生安全，臺北市衛生局日前到北市量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處，進行抽驗20件美耐皿餐具，包括餐盤、碗、杯子、筷子、湯匙等，檢驗項目為溶出試驗酚、甲醛、三聚氰胺含量。

臺北市衛生局食品藥物管理科陳怡婷科長說明本次專案的檢驗結果，20件美耐皿餐具產品中，有6件檢出三聚氰胺不符「食品器具容器包裝衛生標準」，違反食品安全衛生管理法第17條的規定，依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。臺北市衛生局已令業者將產品下架不得販售，查產品來源為外縣市，已移請所轄衛生局查處。

另外，衛生局也針對產品標示進行查核，有2件產品不符規定，違規情節包含本體未標示溫度及材質、外包裝未標示廠商地址、淨重（容量或數量）、製造日期等情節，則依違反食品安全衛生管理法第26條規定，依同法第52條第1項第3款規定，命業者將違規產品限期回收改正，改正前不得繼續販賣，並依同法第47條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

臺北市衛生局說明，美耐皿(Melamine)是三聚氰胺與甲醛聚合而成，其具有堅硬、不易破裂的特性，也因此常被用於製造廚房器皿或餐具，且美耐皿容器具應符合衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品器具容器包裝衛生標準-甲醛-三聚氰胺樹脂為合成原料之塑膠」之試驗標準，「甲醛」及「酚」溶出試驗標準均為陰性，三聚氰胺溶出限量標準為2.5ppm以下。

如何正確使用美耐皿餐具呢?食藥科陳怡婷科長表示，民眾購買食品容器具或包裝時，應注意產品標示內容，選購標示完整的產品，並依標示說明正確使用。此外，民眾在使用時，避免以美耐皿餐具盛裝過熱或酸性食品，並避免使用紫外線殺菌。建議使用海綿擦洗替代菜瓜布，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色，若有刮痕、霧化、缺口、破裂即不應再使用，應即更換新品，儘量以不鏽鋼或瓷製餐具取代美耐皿餐具。

臺北市衛生局呼籲製造業者，為提供消費者更明確的食品容器具產品相關資訊，衛生福利部105年4月18日公告，自106年7月1日起製造的食品器具、食品容器或包裝，若食品接觸面含塑膠材質，均應依食品安全衛生管理法第26條，清楚標示產品之品名、材質名稱、耐熱溫度、淨重或容量或數量、廠商電話與名稱及地址、原產地、製造日期等，且須同時讓消費者清楚知道產品適用於接觸食品、為重複性或一次使用等資訊，並明確告知使用該產品的注意事項，以利消費者正確使用。此外，依食品安全衛生管理法施行細則第21條第4款規定「標示之字體，其長度及寬度，各不得小於2毫米。」。食品容器具應於最小販售單位之外包裝進行標示並符合公告規定，以提供消費者充分資訊。