餐飲玩創意！ 另類烤鴨、荔枝蝦球抓緊節慶商機

台灣人愛吃烤鴨，有燒肉店，把鴨胸火烤後，搭配黃瓜、甜麵醬，用竹炭餅包起來吃，就連火鍋也玩創意，蝦球包裹荔枝肉，味道如何一起去品嚐

三層塔上，可不是英式下午茶，而是各種部位的鮮紅牛肉。

厚切牛舌，一碰到烤網，肉汁湧現，只烤一面，另一面稍微上色，才能保留肉汁，加點蔥鹽醬，襯托牛舌的甜味。

燒肉也能吃到烤鴨，鴨胸烤到7分熟，放上竹碳餅，點綴小黃瓜、甜麵醬，成為另類烤鴨。

店長張赫文說，「鴨胸搭配竹炭烤餅，旁邊還有小黃瓜、甜麵醬，甜麵醬增加肉品甜味，小黃瓜增加清爽口感。」

火鍋也在菜色上做文章，紅通通的貴妃蝦球，包裹荔枝果肉，吸收麻辣滋味，外皮仿佛油條。

當季才有的琥珀黃牛，涮3秒，肉質保持粉紅，今年夏天高溫不斷創紀錄，吃鍋的人跟著減少，為了刺激消費、業者祭出溫度越高，折扣越多。

餐廳督導王筱晶說，「我們今天是37度就打63折，今天夏天真的很熱，今年夏天跟冬天來講，客群量一定會有些許下滑，因為這樣的活動刺激大概會有3到4成的顧客。」

除了溫度，還能抓錢幣換折扣，疫情趨緩，燒肉和火鍋餐廳都選在父親節、中秋節檔期辦活動，希望把先前的損失，賺回來。

（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）

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