「香港美酒佳餚巡禮」2021 聚焦香港餐飲界精英 展示美酒佳餚嶄新角度

·4 分鐘 (閱讀時間)

香港, October 20, 2021--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)--香港旅遊發展局(旅發局)主辦的年度盛事「香港美酒佳餚巡禮」將於11月載譽歸來。趁著香港經濟持續復甦之際,這項萬眾期待的盛事亦展開為期一個月的精采活動,屆時不只有線上美食美酒體驗,亦會有多姿多采的實體活動,藉此向全球各地的美食愛好者傳遞正面訊息:在後疫情時代,香港仍然是首屈一指的美酒佳餚勝地,吸引他們日後來港展開味覺之旅。

本新聞稿包含多媒體資訊。完整新聞稿請見此: https://www.businesswire.com/news/home/20211019006279/zh-HK/

雞尾酒愛好者與熱愛綠色生活的人士,千萬不要錯過由榮獲2021年「亞洲50最佳酒吧」的「永續酒吧獎」得主,Penicillin 酒吧的創辦人之一Agung Prabowo所主持的「可持續調配」雞尾酒網上大師班。

過去一年來,儘管面對眾多挑戰,香港仍有不少新餐廳開業,令原本已經多元而充滿活力的餐飲業更加蓬勃。

今年的「香港美酒佳餚巡禮」將聚焦香港餐飲業精英,展示他們為業界帶來的嶄新角度,呈獻耳目一新的體驗。精采內容包括以創意昇華高級中菜、具有啟發性的網上大師班,以及餐飲業明日之星炮製的新潮料理。

調酒新時代

雞尾酒愛好者與熱愛綠色生活的人士,千萬不要錯過由Penicillin 酒吧的創辦人之一Agung Prabowo所主持的「可持續調配」雞尾酒網上大師班。Penicillin 酒吧一向致力於永續環保,力求做到減廢、低碳足跡的經營模式,更榮獲2021年「亞洲50最佳酒吧」的「永續酒吧獎」,以表彰Prabowo與團隊在這方面所發揮的創意與努力。舉例來說,酒吧利用剩餘的食材升級再造,像是把薯皮製成佐酒小食、以剩餘的麵包和芝士釀製成風味獨特的烈酒,而剩餘的酒精與檸檬皮則用來做成肥皂和潔手液。

Prabowo說:「在香港這個首屈一指的美食之都從事餐飲業,我們真的很有福氣,不過卻也被寵壞了,每天的浪費之多實在令人難以想象。我希望能夠啟發業界同行更注重環保,為下一代的福祉出一分力。」

除了「可持續調配」雞尾酒網上大師班,全球觀眾也可以在網上收看其他有關葡萄酒和烈酒新趨勢的一系列「美酒佳話 On-air」網上直播。

中菜新體驗

另一個亮點是揉合創新思維的高級中菜體驗「中菜大師發辦」。18位城中高級中菜廳的大廚突破傳統框框,以創意主題先行,配合精湛的手藝,創作出獨特菜單,為饕客帶來難忘的美食之旅。其中,在米芝蓮三星餐廳龍景軒,行政總廚陳恩德師傅將為客人呈獻從天空到海洋的極致滋味;而獲得米芝蓮一星的萬豪金殿,其行政總廚鄧家濠師傅則以五行(金、木、水、火和土)理論配合時令食材,推出別出心裁的養生菜單。

業界新力量

此外,「香港美酒佳餚巡禮」亦會重點介紹多位才華洋溢的「業界新力量」,肯定他們成為業界接班人的實力。其中一位值得留意的是大廚姜若男,她自創「好燒味」品牌,在傳統男性主導的燒味界裡算是異數。姜若男原是對沖基金經理,後來投身廚藝界;除了燒味連鎖店,更開了一家備有尖端海鮮凈化技術的餐廳,餐廳裡的淨化魚池能夠排走海產體內的廢物和污染物,讓其恢復到剛脫水時的生猛狀態,保持食材的新鮮。

更多「香港美酒佳餚巡禮2021」的詳情,請瀏覽www.discoverhongkong.com/winedinefestival/TC

– 完 –

傳媒可於以下連結下載相關相片:https://assetlibrary.hktb.com/assetbank-hktb/action/browseItems?categoryId=660&categoryTypeId=2&cachedCriteria=1

請前往 businesswire.com 瀏覽源版本: https://www.businesswire.com/news/home/20211019006279/zh-HK/

Contacts

Ms Candice Leung
Email: candice.leung@hktb.com