【香港酒吧】酒吧界特殊物種 天台上的「PLUME」令人錯覺叢生

被中環摩天高樓包圍的天台酒吧「PLUME」,夜景最迷人。
被中環摩天高樓包圍的天台酒吧「PLUME」,夜景最迷人。

香港如一塊磁石,吸引世界上最有趣的酒吧與最Chill的人在此相遇,適合各種Bar Surfing、Pub Crawl、Bar hopping,一路從天黑「蒲」到天光。在摩天高樓櫛比鱗次的香港中環,「天台酒吧」堪稱酒吧界特殊物種,經典的「SEVVA」有360度橫掃港島與九龍的無敵景觀、2021年開張的「Faye」則以太空奇幻感與港島高空景觀呼應。今天我們造訪的「PLUME」有如一片在空中飄揚的翎羽,人在其中,四周高樓彷彿觸手可及,是中環天台酒吧豔壓其他城市高空酒吧的獨門武器。

從中環中心地帶的H Queen's大樓搭電梯上26樓,經過PLUME的姊妹餐廳、米其林二星的日法料理「Écriture」門口,爬一層樓梯才抵達露天酒吧。從窄門走出去的那一瞬,好像走到被高樓擁抱的半空中,形態各異又緊密相貼的高層建築群,壓迫感十足地迎面而來,讓人有種錯覺,彷彿一伸手就可以摸到隔壁辦公樓的窗戶。

從高樓縫隙中可以看到維多利亞港。
從高樓縫隙中可以看到維多利亞港。

 

往後看是太平山頂與中環高樓建築群。
往後看是太平山頂與中環高樓建築群。

 

由上往下的視角很特別。
由上往下的視角很特別。

 

走到透明圍欄旁,往下可以看到舊中區警署大館的老建築群像樂高積木一般排列,往後是高低錯落的半山豪宅群,維多利亞港從另一頭的高樓縫隙中小小露臉。我們選在傍晚的Happy Hours造訪,剛好見證了夕陽落下,將黑未黑,天色還泛著漸層光影的奇幻時刻。

當燈光亮起,猶如置身奇幻世界。
當燈光亮起,猶如置身奇幻世界。

 

Plume有一些自創調酒,如這杯「Martini」是用自製薰衣草琴酒調製,風味獨特。(港幣158元/杯)
Plume有一些自創調酒,如這杯「Martini」是用自製薰衣草琴酒調製,風味獨特。(港幣158元/杯)

 

這樣美麗夢幻的時刻怎能缺少酒精相伴?PLUME是一家法式風格的Wine Bar,酒單精選世界各地超過500種紅白酒與香檳,也有用自己浸泡的蝶豆花與琴酒調配的自創特調如「Plume G&T」,逢特殊節日如西洋情人節,調酒師還會推出特別設計、頗具催情氣息的調酒「Faire l’amour」。

Plume還是以供應紅白酒為主。
Plume還是以供應紅白酒為主。

 

酒吧樓下就是法國名廚主理的「Écriture」,下酒菜自然有專業廚房應援,無論是匯集多種生火腿、臘腸與起司的「Charcuterie and Cheese Mix Platter」、醬汁堅果香氣突出的「Crispy Chicken Tender, Spice Peanut Sause 」,還是裝在木盒上桌、以澳洲和牛製作的招牌三明治「Waygu Sando」,都比一般酒吧小食精緻許多,當成正餐享用也綽綽有餘。我就親眼見到許多人從天光坐到天黑,等立式柴油暖爐燃起熊熊火光,還意猶未盡地不捨離去。

熟肉起司拼盤「Charcuterie and Cheese Mix Platter」也是推薦的下酒菜。(港幣498元/份)
熟肉起司拼盤「Charcuterie and Cheese Mix Platter」也是推薦的下酒菜。(港幣498元/份)

 

「Crispy Chicken Tender, Spice Peanut Sause 」的雞肉軟嫩,醬汁堅果香氣突出。(港幣298元/份)
「Crispy Chicken Tender, Spice Peanut Sause 」的雞肉軟嫩,醬汁堅果香氣突出。(港幣298元/份)

 

裝盛在木盒中的「Waygu Sando」是肉感紮實的和牛三明治。(港幣498元/份)
裝盛在木盒中的「Waygu Sando」是肉感紮實的和牛三明治。(港幣498元/份)

 

PLUME地址:香港中環皇后大道中80號H Queen's天台(港鐵中環站C出口步行4分鐘)
電話:+852-5200-1683
營業時間:12:00~凌晨01:00,週日、一公休。

香港旅遊資訊簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

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