香烤安格斯穀飼牛扒配羅勒蒜油芥茉醬

蜜薯薯
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每逢有特別曰子要慶祝例必會煎一下扒,現在又不能出街食宅配買靚食材又方便了,所以無論是否有慶祝都可以在家好好的吃一餐

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
安格斯穀飼牛扒 適量
炸蒜片 少許
粉紅岩鹽 少許
羅勤 適量
芥茉醬 少許
黑椒碎 少許
干邑 幾滴

作法:
1 :


先將牛扒解凍至肉的溫度與室溫相同並用廚紙吸乾血水後才放少許黑椒,粉紅岩鹽
2 :


裁了邊角最大個部份的牛油膏出來用最少的火炸成油去爆蒜片煉成蒜油分別盛起備用(多出來的牛油可混入打碎的羅勤拌檸檬芥茉醬)
3 :


將煎pan燒熱放入牛扒煎1-2分鐘至兩面焦香贊干邑上色
4 :
再入焗爐從170-200度焗10-15分鐘(視付扒的厚度及自己喜好既生熟程度來決定取出待3-5分鐘,拌上早前的醮醬及炸蒜片便可享用

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