香煎新豬肉蓮藕夾

Sasa自家煮意
·1 分鐘 (閱讀時間)

用新豬肉做餡整出來的蓮藕夾不輸過用新鮮豬肉整的蓮藕夾差嘅!餡料用佐有機頭抽及特鮮菇粉調味更增添風味!

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

材料
蓮藕 1段約500克
OmniPork新豬肉 1包230克
馬蹄 4粒
蔥 2條

沾蓮藕材料
粟粉 適量

醃新豬肉調味料
李錦記有機頭抽 1.5湯匙
李錦記特鮮菇粉 1茶匙
麻油 2茶匙
糖 1茶匙
粟粉 2湯匙

作法:
1 :


材料
2 :


蓮藕去皮洗淨,切頭段及尾段取80克切幼粒、剩下的蓮藕切片、浸於清水中1分鐘撈起備用;馬蹄去皮洗淨切幼粒;蔥及芫荽處理後洗淨切粒
3 :


OmniPork新豬肉解凍溶冰,倒入容器中,加入 醃新豬肉調味料 、馬蹄幼粒、蓮藕幼粒、芫荽粒及蔥花撈勻
4 :


將蓮藕片用廚房紙印乾水份,兩面沾上粟粉 取一片蓮藕片上面抹上調味後的新豬肉餡,再加上一片蓮藕片夾於新豬肉餡上,重覆動作直至所有材料用完
5 :


不粘鍋燒熱,倒入油,將蓮藕夾擺入中小火煎一分鐘,反另外一面煎1分鐘,;倒入半碗滾水,水份剛好蓋過蓮藕夾一半以上 ,加鍋蓋中火煮2分鐘
6 :


收汁後,中火煎至兩面金黃即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50822
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