香草牛油焗法國田螺

YeungMa
煮一煮

焗田螺是法國馳名菜。煮法通常會用蒜蓉、香草同牛油焗香做頭盤。雖然粵語叫佢做「田螺」,但其實佢唔係田螺,而係蝸牛。蝸牛愛以葡萄葉為食物,因為法國土地適合葡萄種植,相應地也適合田螺生長,遂成為法國特產之一。酥香的香草牛油滋潤螺肉,螺肉變得甘香軟滑,滋味非常。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

香草牛油
蒜蓉 50g或以上
乾蔥頭碎 25g
無鹽牛油 100g
蕃茜(只要葉) 一盒
白酒(可不加) 2茶匙
鹽 1茶匙
麵包糠 1-2湯匙

食材
田螺殼 12個
罐裝田螺 1罐













作法:
1 :


預備材料 : 用清水將罐頭田螺肉洗淨;田螺殼以滾水煮數分鐘,瀝乾待用。
2 :


先製作香草牛油。
3 :


先將 香草牛油 材料用食物處理器打至均匀成醬便可。
4 :


先將適量的香草牛油放入田螺殼內。
5 :


放入田螺肉,再放入香草牛油填滿。
6 :


再沾上少許麵包糠(額外的份量)在面,放上田螺專用盤。完成後如未焗可放入雪櫃冷凍。
7 :


放入預熱的焗爐,攝氏200度烤約15分鐘或至金黃色,即可享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48478
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