一驗便知食品是否摻漂白劑！北市發「免費試劑」在家驗

不怕吃到殘留過氧化氫的食品啦！台北市衛生局今(20)日宣布，將從明日起(21)日至4月3日，上午9時到下午5時，於上班日在台北市12區健康服務中心發放「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，民眾在家就能自行檢驗豆製品、熟麵、丸類、火鍋料等是否有殘留過氧化氫的情形。

北市衛生局檢驗科科長黃景義表示，市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品常有過氧化氫非法殘留的問題，另大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素-皂黃。

黃景義指出，氧化氫俗稱雙氧水，為家庭常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用，在最終產品中不得殘留，僅食用3%，可能引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉；皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

黃景義說，為讓民眾吃得健康，北市衛生局檢驗科特別配製「FS食安試劑」，包含過氧化氫及皂黃篩檢試劑，讓民眾在家自行篩檢。當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。

北市衛生局表示，「FS食安試劑」為免費索取，但數量有限，發完為止。民眾領取後應依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。篩檢後發現疑似不合格(陽性反應)的食品，可向台北市衛生局反映，如經查證認屬違規，違規業者及產品由衛生局依食品安全衛生管理相關法規處置。

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