高爾夫》全國球場「辦一桌」，品嚐苗栗十八鄉鎮特色菜

【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】光輝十月，佳節連連，慶祝節日，擺桌宴客的需求大增，位於苗栗苑裡中台灣休閒地標-全國花園鄉村俱樂部，球場餐廳美食聞名遐邇，是著名的美食球場。位於擊球會館二樓的四季中餐廳，於2020年十月一日至十二月三十一日，推出「苗栗十八鄉鎮特色菜料理」，主打辦一桌就能吃遍苗栗美食。

高爾夫球友除了打球休閒，還喜歡遊賞地方美景、品嚐特色料理，如果打球的同時，還能享用當地特色菜料理，勢必增加球友造訪該球場的動力。

全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘說：「苗栗十八鄉鎮裡面每個地方的特產，我們把它拿來入菜，不但獲得外地客人的青睞，本地客也能藉此機會更了解自己所居住地方的特產。而我們選擇冬季來推出這個活動，是因為冬季蔬菜的產出多，且各個農產品的品項也比較有趣！」

特色菜中，主廚蔡文洪首推「全國桶仔烤土雞」，用特定桶子烘烤的放山雞，逼出雞油，皮脆、肉嫩，好吃又不油膩。針對特地熟客，這道菜還有個隱藏料理-「雞油犯規炒飯」，蔡師傅將滴下的雞油拌炒「米鄉」苗栗苑裡的在地米，加上大甲芋頭，炒到略有鍋巴，盛盤上桌的雞油炒飯有油香、鍋氣、脆口，讓人一口接一口。

此外，「銅鑼菊花魚豆腐」也是看似簡單，實際上是道多重費工的料理。

四季中餐廳主廚蔡文洪說：「銅鑼最有名的這個菊花，我們把它入菜。我們先取新鮮魚肉打成魚漿，用模型做成魚豆腐，下鍋低溫定型，然後大火調味再取魚豆腐入鍋著色，青花菜川燙鋪底，置入魚豆腐，最後放上銅鑼菊花，這道料理有魚鮮、花香，入口品嚐有鮮又香，是耗時耗工的功夫菜。」

「頭份蜂蜜醋肥牛」則是以洋蔥為底，肥牛肉鋪排，搭配頭份著名的蜂蜜醋，解油膩帶甜味，入口讓人分不清是蜂蜜的甜還是肥牛肉汁的美味。

「通宵玉米明蝦鬆」取用通宵著名的彩虹玉米，與拌炒調味過的蝦仁，師傅巧思加入特製油條，用調羹將油條鋪底，置放玉米、蝦仁，一口食用滋味無窮。

「泰安甜柿小炒皇」用客家料理最出名的客家小炒，師傅在這道傳統料理，除了五花肉、豆干，還加入「泰安甜柿」與櫻花蝦，甜柿的脆，去除五花肉的油膩，豆乾與櫻花蝦的結合，也是另類的美味。

全花園鄉村俱樂部四季中餐廳預約專線：037-741-166 ext.3236，或上臉書搜尋「全國花園鄉村俱樂部」或「四季中餐廳」查詢更多的活動內容。