高粱一杯一杯乾！金門特有雞頭魚尾勸酒習俗

即將到各公司行號舉辦尾牙的旺季，保庇NOW曾介紹在尾牙宴上，若老闆刻意將雞頭對向某位員工，則代表欲將該位員工解雇，有的老闆為避免誤會，甚至會請餐廳將雞頭事先處理掉。但在金門有一獨特習俗也跟宴席上的雞頭有關，且與尾牙的習俗相反，被雞頭指到的人反而代表被主人盛情款待的客人。

在金門流傳了一則故事，在清朝末年、民國初年，金門有一名李姓青年因為在金門謀生不易，遂決定下南洋外出打拼，到了異地後結識當地長老，在長老的幫助下順利發展事業，且小有成績，長老因為賞識李姓青年認真打拼的態度，便將自己心愛的女兒託付給他。李姓青年和長老的女兒結婚後更加平步青雲、飛黃騰達，並生下一愛女，過著幸福優渥的生活。

但時間久了，青年早已不是青年，垂垂老矣之時開始想念故鄉的一切，於是李某有了落葉歸根的想法，當然這一切他並沒有讓太太知道，只說是回故鄉探親。但太太早就察覺到了，於是為了防堵李某一去不回，在餞別宴上，李某的太太偷偷在飯菜裡下蠱，卻被兩人的女兒撞見。女兒不忍李某受苦，便對父親耳提面命：「吃雞一定要從雞頭開始吃，吃魚一定要從魚尾開始吃，如果覺得不舒服就多喝水。」李某謹記女兒的話，回金門的路途中突然肚子劇痛，他趕緊喝水，卻從喉嚨吐出了一隻完整的雞，接著又吐出一條完整的魚，就這樣解開了蠱毒。

故事流傳至今，金門人認為宴席中先吃雞頭和魚尾的人都會招致好運，因此「雞頭魚尾」也成了金門人最誠摯的待客之禮，更有「雞無首，不能行；魚無尾，不能游；無主客，不能成席。」的說法。

金門有一勸酒文化也源於此，當全雞或全魚上桌時，雞頭、魚尾對到的客人須先乾掉一杯高粱酒，接著折斷雞頭、魚尾放入盤中，這樣其他人就可以開始動筷享用美食；同時，第一位喝酒的客人需將雞頭、魚尾傳給下一位，拿到雞頭、魚尾的人就要喝下比前一位還多的高粱酒，以此類推。不少外地人第一次到金門體驗「雞頭魚尾」習俗時，總說這真是太「兇殘」了。（編輯：連宜方）

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