高醫提供年菜保鮮五撇步 保護腸胃過好年

如何吃到安全又健康的年菜?高醫附醫營養部提供年貨保存撇步。營養師李純瑜指出，調理年節食物記得遵守5大要訣：「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要澈底加熱」、「要注意食品保存溫度」等，是維持食安健康、預防食物中毒的不二法門。

高醫營養部營養師溫心璇提醒，冰箱放置物品以七分滿為原則，同時祭拜食品勿放電鍋保溫，祭拜完後的菜餚如果沒有馬上食用，須放冰箱冷藏保存在7 °C以下。