高鈉地雷!4類食物「不鹹卻超傷腎」 油麵、稀飯配菜也中鏢

稀飯配菜藏有隱藏版高鈉地雷。(示意圖/shutterstock達志影像)
稀飯配菜藏有隱藏版高鈉地雷。(示意圖/shutterstock達志影像)

依據衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即6公克鹽),不過多數國人的攝取量都超標,不只會導致水腫、高血壓,也可能增加後續心臟病、中風的風險。營養師蔡宜庭提醒,泡菜、榨菜等醃漬物,大家都會有所節制,卻忽略其他吃起來不會太鹹的隱藏版高鈉地雷,長期下來恐怕對腎臟、心臟造成不小的負擔。

麵類種類選錯,恐造成鈉攝取量超標。(示意圖/shutterstock達志影像)
麵類種類選錯,恐造成鈉攝取量超標。(示意圖/shutterstock達志影像)

蔡宜庭在臉書粉專「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文指出,鈉是身體裡幫助維持水分、酸鹼平衡很重要的電解質,高鈉的醃漬、醃製食品,如泡菜、榨菜、筍乾、梅干菜、蘿蔔乾、鹹蛋等,由於鹹味明顯,一般人不會吃太多,但有些食物味道不重,容易讓人不知不覺就攝取過多的鈉,包括油麵條、麵線、雞絲麵、鍋燒意麵、臘肉、香腸、火腿、肉乾、肉鬆、魚鬆、火鍋料、部分餅乾及洋芋片等,都要特別留意。另外常配稀飯的紅色豆棗,其實也是隱藏版鈉含量高的食物,每100公克含有854毫克的鈉,裝一小碟大概25-30公克,換算下來就有約256毫克的鈉。

一小碟豆棗約有256毫克的鈉。(圖/翻攝自爆廢公社)
一小碟豆棗約有256毫克的鈉。(圖/翻攝自爆廢公社)

至於該如何減鈉?蔡宜庭提出3點建議,盡量選擇天然、新鮮的原型食物;仔細詳閱營養標示,減少或避免食用高鈉食物;烹調時斟酌調味品的用量,可使用蔥、薑、蒜、香菜、九層塔、檸檬、黑胡椒等食材提味。

更多 TVBS 報導
民調一面倒!柯文哲副手配「他」 狂領先78%登最強組合
比外遇更要命!趙天麟小三爆「統戰成員」 邱毅連3問嗆踹共
驚爆不只1人!柯志恩掀「趙天麟不倫秘辛」:以為是那位女子
不是汽水!上班族日灌「3杯濃醇飲品」 一摔慘骨折急住院