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高雄必比登美食~春蘭割包,新興區25年排隊老店,南部唯一入選的台式漢堡經典!

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高雄|春蘭割包
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割包算是台灣全省普及的小吃,每個地方或多或少會有一兩家割包老店,但和米其林沾上邊的在台北如源芳割包一甲子餐飲都是名店。高雄唯一入選的只有新興區25年老店春蘭割包。

結論:綜合(80元),赤肉、焢肉、綜合、素食四種割包任選,赤肉有點柴,但肥肉有水準,花生粉、香菜給的足,四神湯裡的豬肚不錯。

高雄|春蘭割包
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春蘭割包位於新興區民生一路上,離美麗島、信義國小站都有一點距離,不耐走的可能要利用巴士轉乘。基本上用餐時間都得排隊,就連要午休的1點30左右還在排....。

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2025年高雄米其林必比登入選,除了四種口味的割包外,有割包的好朋友四神湯、魚丸湯,另外提供豆漿、燕麥等有機飲料。

高雄|春蘭割包
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據說曾被檢舉服務人員沒戴手套鬧上新聞.......個人以為戴不戴手套不是重點,料理人的衛生習慣才是重點,君不見日料那一個師傅戴手套?有時戴手套反而不衛生.....。

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店內有一點像傳統早餐點,但疫情後沒有提供內用,只有騎樓上一個小圓桌,供觀光客內用。

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三個大姐分工合作,對於客人的詢問也都很親切的回答。

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我點的割包是綜合,也就是赤肉/焢肉(偏肥)都有,給的份量真的蠻多的,吃在嘴裡不是半瘦半肥一整裡,好像是兩種肉的組合,咀嚼端有一點分店,咬到瘦的地方有一點柴,倒是肥肉的部位挺好,當然這個每個人的喜好有關。

另外就是花生粉的味道比較強,而且是帶著糖粉的那種,相對北部的割包來說,多了明顯的甜。割包皮軟乎軟乎口感不錯。

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四神湯裡的意仁的份量較多,味道偏清爽,豬肚沒有異味有咬勁,相當好吃。

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春蘭割包:高雄市新興區復興一路5號,電話: 07 201 7806,營業時間:09:00-14:00/15:00-19:00(星期日一休)

文章來源:小虎食夢網

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