白松露＆魚子醬 高雄萬豪酒店奢華盛宴

【記者王苡蘋／高雄報導】高雄萬豪酒店11樓美享地餐廳，舉辦「白松露＆魚子醬餐酒盛宴」，採購被譽為「餐桌上的鑽石」的白松露，以高超廚藝巧妙入菜，要將極致限量美味帶給饕客，另有深受美食家推崇為「生前必嚐的美食」之一的魚子醬，在星級主廚楊展浩巧手下，運用不同食材，推升魚子醬風味，並依餐食屬性選搭美酒，讓用餐更臻完美，訂位專線:07-5596911。

白松露只在每年的10～12月之間採摘，尋覓上較黑松露困難，白松露對生長環境要求嚴苛，無法人工栽培，義大利的北部產量為全球之冠，最為人熟知的產地是義大利的阿爾巴（Alba）鎮，品質最優，價格也最昂貴，挖出後的保鮮期短，加上空運往返，顯得更加金貴，因此一公斤市價飆漲到28萬元，高雄萬豪酒店此次重金採購阿爾巴（Alba）產區白松露，分別選用日本北海道帝王蟹、真鱈、加拿大龍蝦、台灣鵪鶉等海陸食材，搭配新鮮白松露，擷取東西方經典高奢食材來呈現，就像美享地餐廳曼妙的組合，聘請了米其林三星主廚ThomasBühner為顧問，楊展浩(Xavier)分別在香港米其林一星〈EPURE〉及澳洲黃金海岸PalazzoVersace餐廳為主廚，不同國籍所擁有豐富的歷練迸出絢爛火花，幻化精彩絕倫佳餚。

回顧鱘魚卵製成的魚子醬備受推崇超過2000年，粒粒圓潤飽滿的魚子醬，嬌嫩尊貴被喻為「黑色黃金」，主廚將A5黑毛和種煎至五分熟，佐以細緻馬鈴薯泥、半風乾蕃茄，搭配晶鑽魚子醬，或以日本干貝搭配康堤乳酪來品嘗，呈現立體風味，提升味覺感官至更高層次，甜點搭配知名日本香川縣和三盆糖、多層次豆製品襯托和三盆糖獨特風味，魚子醬淡淡鹹味佐以清酒製成的沙巴雍醬汁，將鹹甜完美結合，多層次衝撞在口中爆出燦爛火花。

高雄萬豪美享地餐廳選在耶誕前夕，以非凡廚藝料理限量珍稀頂級食材白松露與魚子醬，加碼品嚐獨家烘烤松露瑪德蓮、台灣烏魚子馬卡龍，啜飲韃靼蕎麥茶，為豐盛餐點做完美結尾，欲感受頂級美鑽與黑色黃金絕美呈現，唯有高雄萬豪酒店美享地，提供無上尊榮的美食饗宴。