高麗菜煮不爛苦又硬 內行揭解決方法

生活中心／鍾惠宇報導

在疫情影響下，越來越多人自己下廚，而高麗菜、地瓜葉、空心菜等是許多家庭常吃的蔬菜，然而昨（20）日有網友在「Dcard」指出，上次買菜沒注意，不小心買到進口高麗菜，「不管水煮還是炒菜都超難吃，煮很久還是超硬且有一種苦味」。

原PO上網一查，發現多數是用來切成高麗菜絲，讓他苦惱「我生吃覺得也很難吃耶！這種菜要怎麼煮才好吃啊？難道只能丟掉了嗎？」

不少網友感嘆，「以前在國外實習的時候吃了各國高麗菜，真的還是臺灣的好吃，又甜又脆」、「難怪我之前住國外買的高麗菜這麼難吃⋯原來真的有不一樣」；內行人一看就建議，「燉煮或做泡菜」、「用紅椒粉+胡椒+鹽巴炒一下就可以，做法來自我美國婆婆」、「我在國外拿來包水餃，蠻有口感的哈哈」、「我日本同事會把高麗菜切絲+醋+橄欖油，拌一拌放冰箱半小時再拿出來吃，看我同事吃得津津有味」。

也有人分享挑菜秘訣，「選高麗菜要選那種很大顆、裡面縫很大很澎那種才好吃，這種小小扁扁的都超硬」、「我媽跟我說要買尖尖的高麗菜才好吃」、「高麗菜本身是冬天會長得比較好的蔬菜，夏天除非買高山的，不然很容易買到不好吃的」。

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