高麗菜狂買到「爛葉」內行親授怎麼選

三立新聞網
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生活中心/綜合報導

台灣的高麗菜又大又甜,是不少民眾最愛吃的青菜,但就有一名女網友表示,自己每次買高麗菜時,不論怎麼精挑細選,回到家切開一看,總是會在裡面發現咖啡色的爛葉,讓她被家人碎唸,相當困擾,好奇有網友知道其中原因嗎?對此,就有不少內行網友跳出來解答,表示高麗菜會出現這種狀況,其實跟氣候有很大的關係!

高麗菜一般都是整顆一起賣,內部狀況難以得知。(示意圖/資料照)
高麗菜一般都是整顆一起賣,內部狀況難以得知。(示意圖/資料照)

一名女網友在臉書社團《爆系知識家》發文,貼出一張高麗菜的剖面照,好奇的問大家,「高麗菜中間為什麼會有像燒焦的葉子?在外觀上能夠看的出來嗎?」仔細看,從照片中可以發現,這顆高麗菜有些許內部的嫩葉已經變成咖啡色了,讓原PO很困擾,表示「每次買回來都一直被唸」,想知道有甚麼方法可以避免挑到有損傷的高麗菜。

原PO好奇高麗菜該怎麼挑,才能避免挑到爛葉。(圖/翻攝自爆系知識家)
原PO好奇高麗菜該怎麼挑,才能避免挑到爛葉。(圖/翻攝自爆系知識家)

網友看了也紛紛留言討論,認為會出現這種狀況應該是因為氣候和栽種技術的關係,「其實是因為枯水期,種植這高麗菜的時候,灌溉的水分不足,容易有這樣的情況發生,反倒不是農藥導致」、「天氣太熱影響鈣吸收所以會有「臭灰搭」(燒焦),外表通常看不出來,黒心是缺硼,今年冬天特別熱,所以今年的高麗菜特別難顧」、「種植缺鈣,水少」。

有網友建議原PO,要避免這種狀況,可以買切半的高麗菜,直接檢視內部菜葉新不新鮮,或是買回家後一邊清洗、一邊挑掉,因為這種狀況很難從高麗菜的外表去辨別,「從外觀看不出來,一定要切了才知道」、「買的時候盡量選外表越翠綠的,或是買已切一半能看到裡面的」、「這沒辦法的,只能清洗時花點時間摘掉,再不然就是吃的時後挑掉」、「我都從蒂頭切梗一片一片剝下來,然後用廚房剪刀修邊,這樣挑還蠻乾淨的」。

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